طريقة عمل صدر ديك رومى محشي
مكونات صدر الرومى:
- صدر ديك رومى مخلى من العظام والجلد.
... - ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة مردقوش.
- ¼ ملعقة صغيرة زعتر.
- ¼ ملعقة صغيرة مريمية.
مكونات الحشو:
- 1 كوب شرائح سجق
- 3 ملعقة كبيرة زيت الكانولا.
- 1 بصلة متوسطة.
- ¼ كوب مكعبات كرفس.
- ¼ كوب مكعبات جزر.
- ½ كوب فاكهة مجففة.
- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة زعتر.
- ¼ ملعقة صغيرة مريمية.
- ¼ كوب مرق دجاج.
- ¾ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة مردقوش.
- ¼ كوب أوراق بقدونس.
طريقة عمل الحشو:
1 - تغسل الفواكه الجافة (مشمش، تين، قراصية، زبيب) بالماء الجارى وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
2 - يغسل الجزر والكرفس ويجفف بورق المطبخ، ثم يقطعوا إلى شرائح طولية رفيعة ثم إلى مكعبات صغيرة.
3 - تقطع البصلة إلى نصفين، ثم تفرى ناعماً بالسكين أو فى الكبة.
4 - تقطع شرائح السجق إلى مكعبات صغيرة.
5 - يسخن ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة صغيرة غير لاصقة على حرارة فوق المتوسطة.
6 - يضاف إليه مكعبات السجق وتقلب به حتى تُطهى وتأخذ اللون البنى، ثم تسكب فى صحن وتترك لحين الحاجة إليها.
7 - يسخن 2 ملعقة زيت فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى ويقلب به لمدة دقيقة.
8 - ثم يضاف إليه مكعبات الكرفس والجزر وتقلب المكونات وتترك على النار لحوالى 6 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
9 - تضاف مكعبات السجق والفواكه الجافة والزعتر والمريمية والمردقوش والبابريكا و¼ كوب مرق إلى الخليط، ويقلب ويترك على النار حتى يغلى.
10- تُخفض النارتحت المقلاة، ويترك الخليط على النار لمدة 3 دقائق.
11- تفرى أوراق البقدونس بالسكين، وتضاف مع الملح والفلفل إلى الخليط، ويقلب ثم يرفع من على النار.
12- يسكب الخليط فى صحن كبير ويترك جانباً حتى يبرد.
طريقة حشو صدر الرومى:
1 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة.
2 - تفرد قطعة كبيرة من الورق النايلون على الطاولة، ويوضع عليها صدر الرومى، ويغطى بقطعة أخرى من الورق النايلون.
3 - يطرق اللحم بمطرقة اللحوم حتى نحصل على مستطيل بسمك ½ سم، وينثر عليه قليل من الملح والفلفل الأسود.
4 - يزال ورق النايلون من أعلاه، ويسكب عليه الحشو ويوزع على مستطيل اللحم، مع الحرص على عدم وصول الحشو إلى الحواف.
5 - يلف مستطيل اللحم مع الحشو كالإسطوانة، ويلف بخيوط المطبخ على كامل اللحم ويعقد جيداً.
6 - تخلط جميع البهارات فى صحن صغير، وتفرك إسطوانة الرومى بالكامل بالزيت، ثم تفرك بمزيج التوابل حتى يغطيها بالكامل.
7 - توضع إسطوانة الصدر الرومى فى صينية حرارية، وتُطهى فى الفرن لحوالى 60 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبى الغامق.
8 - تُخرج إسطوانة الرومى من الفرن، وتترك فى الصينية لمدة 15 دقيقة قبل إزالة الخيوط بعناية وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
بصحة وهنا
تحياتي للجميع اختكم (مرمورة)
رد: طريقة عمل صدر ديك رومى محشي
إظهار التوقيع
توقيع : الـمـتـألـقـة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل صدر ديك رومى محشي
إظهار التوقيع
توقيع : روزة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل صدر ديك رومى محشي
رد: طريقة عمل صدر ديك رومى محشي
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة نفرتيتي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل صدر ديك رومى محشي
إظهار التوقيع
توقيع : zozoweza
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل صدر ديك رومى محشي
رد: طريقة عمل صدر ديك رومى محشي
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل صدر ديك رومى محشي
رد: طريقة عمل صدر ديك رومى محشي
إظهار التوقيع
توقيع : tinhinane111
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل صدر ديك رومى محشي
رد: طريقة عمل صدر ديك رومى محشي
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة احساس
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل صدر ديك رومى محشي
إظهار التوقيع
توقيع : مايا علي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل صدر ديك رومى محشي
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| ديك الجن الحمصي | ريموووو | شخصيات وأحداث تاريخية | ||
| ديك رومي محشي بالأرز والمكسرات,افضل طريقةلاعداد ديك رومي محشي بالأرز والمكسرات | دوما لك الحمد | مطبخ الدجاج | ||
| ديك رومى ملفوف مع البسطرمه اعداد ديك رومى ملفوف مع البسطرمه | هبه شلبي | مطبخ الدجاج | ||
| ديك رومى محشى بالخضار تحضير الديك الرومى المحشى بالخضار | هبه شلبي | مطبخ الدجاج | ||
| صدر دجاج محشي بالخضروات | مايا علي | مطبخ الدجاج | ||
الساعة الآن 08:25 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع