مخلل الفراخ

من السهل جدا صنع مخلل الدجاج في دقائق.


المقادير:
1 كيلوغرام من الدجاج الخالي من العظام

4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
ملح

لون للشكل
4/3 كوب من الزيت خردل
ملعقتان صغيرتان من معجون الزنجبيل

ست ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر

الطريقة :
- يقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ويضاف إليها مسحوق الكركم والملح واللون (الأحمر) إلى الدجاج وتترك جانبا.




- يطحن الزنجبيل والثوم حتى يصير عجينا ويترك جانبا، يسخن الزيت في إناء ويضاف الخردل إلي الزيت الساخن.
- تضاف قطع الدجاج وتحمر حتى تصير الدجاجة جافة (حوالي 30 دقيقة) يضاف معجون الزنجبيل والثوم إلى الدجاج في الإناء يستمر التحمير حتى تطيب رائحتها.
- يضاف مسحوق الفلفل الأحمر إلى المقادير وتحمر لمدة 3 دقائق. يرفع الإناء من على النار ويترك الخليط حتى يبرد ثم يوضع في إناء محكم الإغلاق ويحفظ في الثلاجة
بالهنا





.