أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل

#1

حوار كعك وبسكويت العيد

السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
يا بنات أنا كل سنة على دخول رمضان ببقى بفكر فى كعك العيد
لانى مش عايزة أعمله بطريقة والدتى الله يكرمها جميل طبعا بس
نفسى بجد بجد بجد أعمل كعك وبسكويت وبيتى فور زى اللى برة
وكل سنة بحاول بيطلع حلو لكن مش زيه طبعا
والسنة الى فاتت معملتش عشان أحبطت بس بالله
عليكم الموضوع دة أنا حاطه للى بيعمل ومجرب ومتأكد من الطريقة
ومتأكد من طعمه 100فى100
فدة موضوع مفتوح وأرجواااااااااااا التثبيت
كل اللى عندها طريقة متأكدة منها هنساعد بعضنا أكيد ماشاء الله
معانا خبرات
أنا بعمله عادى وبصراحة مش بهتم بالمقادير بعمل كمية شوية
يعنى الكعك كيلو نص مثلا
وقطعة خميرة بيرة
وباكو بيكنج بودر




والسمن يعنى على حسب ما يكون معايا غالبا بحط زبدة وعاها سمنة
وبحط طبعا سمسم وجربت المحلب بس شوية بسيطة
وفانيليا مش بحط روايح
وبزود فى النهاية حليب
وبصراحة بيطلع جميل بس البسكويت هوة الى مشبيبقى بالظبط
والبيتى بفور معايا بصراحة فااااااااااشل نهائيا
دة مفتوح لجميع الاقتراحات المجربة
فى انتظار ردودكم وان شاء الله ربنا يجعله بالنفع لينا جميعاااااااااااااا


إظهار التوقيع
توقيع : رقيه أحمد
#2

افتراضي رد: كعك وبسكويت العيد

رد: كعك وبسكويت العيد الف شكر ياعسل رد: كعك وبسكويت العيد
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة نفرتيتي
#3

افتراضي رد: كعك وبسكويت العيد

بصي يا قمر
انا والحمد لله عملت السنة دي خبيز تحفة بشهادة كل الناس بفضل الله
واليكم الطرق والمقادير :
ملحوظة : الاساس اللي عرفت انه سبب النجاح بعد تجارب سنين وطرق عديدة ونقل من خبرات ناس والنت كمان
  • ان دايما لااااازم تستخدمي خامات جيدة ( زبدة نيوزيلندي صفرا - سمن بلدي فلاحي - دقيق فاخر جيد ( انا بستخدم دقيق دهب ) -
  • كمان لااااازم جدا الضرب الجيد للزبدة والسكر حتي تصبح زي الكريمة البيضة
  • كمان اضافة الدقيق تكون بالتدريج والتقليب بخفة بمعلقة خشب او سباتيولا بلاستيك عشان ما يخرجش الهوا اللي عملناه بالضرب
  • البيكنج بودر يفضل انه ينخل مع حوالي ثلثي مقدار الدقيق عشان يتوزع كويس وفي نفس الوقت ما تحطيش دقيق كتير مرة واحدة عشان العجينة ما تتخنش
اولا البتيفور :
2 بيضة - كوب زبدة صفرا - 1/2 كوب سكر ناعم - ملعقة شاي ممسوحة بيكنج بودر - دقيق حسب العجينة ( في حدود ضعف الزبدة يعني حوالين الموقف مش بالظبط )
  • يضرب الزبد جيدا بالمضرب ثم يضاف السكر البودرة تدريجيا مع الضرب المستمر
  • يضاف البيض والفانيليا مع الضرب وبعد الانتهاء نبدأ نضيف الدقيق بالشوية مع التقليب بملعقة خشب او بلاستيك في اتجاه واحد حتى يختفي الدقيق وتتكون عجينة ملساء تخلع من جوانب الاناء وممكن نجربها الاول بوحدتين في الفرن ( تكون متوسطة حوالي 180: 200 درجة
    ولو فرشت نضيف شوية دقيق ونكمل
ثانيا بسكوت النشادر : منقول


8 بيضة - كوب ونصف زبدة - 2 و نصف كوب سكر بودرة - حوالي كيلو ونصف دقيق ( بس ما تحطيهوش كله في الاول ابدئي بحوالي كيلو ) - 2 ملعقة كبيرة نشادر - ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الطريقة :

نفس خطوات البتيفور السابق ( طريقة دسمة : تضربي زبدة ثم سكر ثم بيض ثم تقلبي دقيق وخميرة معاهم )

ويقطع بالماكينة الخاصة بالبسكوت ويخبز في فرن اسخن شويتين من فرن البتيفور ( حوالي 220 : 240 ) درجة وبرضه لازم تجربي صينية الاول عشان تشوفي كمية الدقيق مناسبة ولا لأ

وباي دلوقتي هكملكم بعد شوية الكحك والغريبة وبسكوت جوز الهند واللانكشير
إظهار التوقيع
توقيع : م عدولة
#4

افتراضي رد: كعك وبسكويت العيد

رد: كعك وبسكويت العيد
إظهار التوقيع
توقيع : قصة شتا


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
كعك جوز الهند كيفية اعداد كعك جوز الهند هبه شلبي الحلويات الشرقية والغربية
كعك العيد اشهى الوصفات لعمل كعك العيد طرق مختلفه ولذيذه لتحضير كعك العيد جويريه الحلويات الشرقية والغربية
كعك الفراشة الزهرى , طريقة عمل كعك الفراشة الزهرى محبه لله الحلويات الشرقية والغربية
كعك العيد -بعض انواع كعك العيد - كعك العيد الفلسطينى ريموووو الحلويات الشرقية والغربية
طريقة عمل كعك المانجو 2025, Mango Cake 2025,طريقه تحضير كعك المانجو,كعك المانجو ريموووو الحلويات الشرقية والغربية


الساعة الآن 04:17 AM

الاتصال بنا - عدلات - أعلي الصفحة

جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل