أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل

#1

مميز اسباب فشل الكيك وعلاجها بالصور في مطبخك

تعالى ياعزيزتى اتعرفى على اسباب فشل الكيك بالصور
يلا بقى نشوف الاسباب وعلاجها


الكيكه تنكمش بالفرن:


اسباب فشل الكيك وعلاجها بالصور في مطبخك

خبزتي الكيكه بدرجه حراره عاليه او خبزتيها لمدة طويله

الكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها:


اسباب فشل الكيك وعلاجها بالصور في مطبخك


وقت الخبز غير كاف، او تبريدها فجأه بمكن بارد مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجه

لطخات او بقع بيضاء على سطح الكيكه:


اسباب فشل الكيك وعلاجها بالصور في مطبخك

السكر غير ذائب، يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى

الكيكه ضعيفه، مسطحه وجافه:


اسباب فشل الكيك وعلاجها بالصور في مطبخك


مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب ان يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفه لطيفه.


سطح الكيكه باهت ودبق:


اسباب فشل الكيك وعلاجها بالصور في مطبخك



خبزتي الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا، او وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية) الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكه عالي جدا او منخفض جدا

الكيكه قاسيه:


اسباب فشل الكيك وعلاجها بالصور في مطبخك



خبزتي الكيكه بدرجة حرارة عاليه، او وضع الفرن غير صحيح. او ان القالب صغير جدا. ان استعمال القوالب ذات الجوانب العاليه او المرتفعه يساعد على حماية خليط الكيك

خطوط على سطح الكيكه:


اسباب فشل الكيك وعلاجها بالصور في مطبخك



يكون ذلك بسبب وجود كشطات او زوائد بالسلطانيه (الطاسه او ال.ديه) غير ممزوج بالخليط جيدا، وهذه القشطات تكون اغمق من الخليط نفسه.

الكيكه تهبط من المنتصف (من الوسط):


اسباب فشل الكيك وعلاجها بالصور في مطبخك







اذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب ان تنتفخ او ترتفع الكيكه بسرعه ثم تهبط من الوسط. وايضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعه جدا والتي ايضا تسبب ارتفاع الكيكه بسرعه. وايضا قد يكون احد الاسباب ان باب الفرن قد فتح اثناء النصف الاول من الخبز



اسباب فشل الكيك وعلاجها بالصور في مطبخك





هذه بعض الشروط التي يجب مراعاتها قبل خبز الكيك:

يجب أن يكون الفرن حاراً قبل بدء الخبز ب10 دقائق لأن الفرق بين برودة العجين وحرارة الفرن تساعد في تمدد الهواء في العجين وبذلك يصبح خفيفاً بعد الخبز .

إخراج البيض من الثلاجه قبل صنع العجين بساعه .


الخفق في إتجاه واحد.،والتأكد من قياس الدقيق بعد نخله.

الدقه عند وضع المقادير وعدم الزياده أو النقصان في أي ماده مستخدمه .


أسباب فشل الكيك :
حبيبات خشنه في الكيك الأسباب المحتمله:
الإقلال من الخفق/إنخفاض حرارة الفرن.


الكيك سميك وثقيل.

الأسباب: كثرة السوائل/الإكثارمن الخفق/إرتفاع حرارة الفرن.


هبوط الكيك الأسباب:

كثرة السكر/السوائل/الدهن.

تفتت الكيك الأسباب:
كثرة السكر أو ال.ده/قلة الخفق/تبريد غير كاف/جزء أعلى من الجزء الاخر/سطح الفرن غير مستو/عدم إنتظام حرارة الفرن/صينيه غير صالحه للفرن.

ااى سؤال فى الكيك
انا فى الخدمة يااااااااااقمرااااااااات



إظهار التوقيع
توقيع : همس الوجود
#2

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

تسلمى
ومن اسباب هبوط الكيك فتح الفرن اثناء الخبز
وتفتت الكيك بسبب تقطعها وحى ساخنة
يجب ان تبرد اولا ثم تقطع


إظهار التوقيع
توقيع : أميرة القصر
#3

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

جزاكى الله خيرعلى المعلومات المفيده انا بحب الكيكه جدا مشكوره
إظهار التوقيع
توقيع : خديجة فى قلبى
#4

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

مش عاوزه اقولك انا مريت بكل مراحل فشل الكيك لحد ما يأست


تسلمى يا همس

#5

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

تسلم ايدك مشكوره حبيبتى
إظهار التوقيع
توقيع : hannan
#6

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

نصائح جميلة يا همس
تسلمي حبيبتي

#7

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مع الله
تسلمى
ومن اسباب هبوط الكيك فتح الفرن اثناء الخبز
وتفتت الكيك بسبب تقطعها وحى ساخنة
يجب ان تبرد اولا ثم تقطع


فعلا عندك حق ياام احمد ياقمر

انا عملت تعديل للموضوع

واخذ النصيحة دى كماااااااان

متشكرة اووووووووووى يا حبيبتى




المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فرح احمد
جزاكى الله خيرعلى المعلومات المفيده انا بحب الكيكه جدا مشكوره

ربنا يخليكى يا حبيبتى


رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها





المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لافالانتينا
مش عاوزه اقولك انا مريت بكل مراحل فشل الكيك لحد ما يأست
تسلمى يا همس


ههههههههههههههه

لا يا حبيبتى بس انتى خدى بالك وان شاء الله هطلع تحفففة معاكى

واى حاجة انا تحت امرك يا روحى


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hannan
تسلم ايدك مشكوره حبيبتى

رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سمسم*
نصائح جميلة يا همس
تسلمي حبيبتي


رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

إظهار التوقيع
توقيع : همس الوجود
#8

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

اشكرك جدا انا الكيكة عندي تتفتت وانزعج لما اشوفها هيك بس اكيد حستفيد من نصائحك عزيزتي
#9

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام توتو العراقية
اشكرك جدا انا الكيكة عندي تتفتت وانزعج لما اشوفها هيك بس اكيد حستفيد من نصائحك عزيزتي

رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها



إظهار التوقيع
توقيع : همس الوجود
#10

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

شكرا يا جميل
#11

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

تسلمين والله على هالمعلومات الجميلة والرائعة والمفيدة
يعطيك العافية

#12

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وفاء ام اروي والاء
شكرا يا جميل




رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها




المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الأنامل الذهبية
تسلمين والله على هالمعلومات الجميلة والرائعة والمفيدة
يعطيك العافية


رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها




إظهار التوقيع
توقيع : همس الوجود
#13

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها
#14

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اللهم انت ربى
رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها



رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها





إظهار التوقيع
توقيع : همس الوجود
#15

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

شكرااااااااا غاليتى

تسلم ايدك

إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
#16

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريموووو
شكرااااااااا غاليتى

تسلم ايدك



رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها




إظهار التوقيع
توقيع : همس الوجود
#17

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

تسلمى حبيبتى على هذة النصائح
#18

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة القلب الحزين
تسلمى حبيبتى على هذة النصائح


رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

إظهار التوقيع
توقيع : همس الوجود
#19

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

والله برافو عليكي هي مشاكل بتصير مع الكل وانا وحدة منون وجزاكي الله خيرا
#20

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهرة البراري
والله برافو عليكي هي مشاكل بتصير مع الكل وانا وحدة منون وجزاكي الله خيرا

رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

إظهار التوقيع
توقيع : همس الوجود
#21

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

مشكورة حبيبتي
#22

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة fatin1986
مشكورة حبيبتي

رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

#23

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

مشكورة ياقلبى جزاكى الله كل خير
إظهار التوقيع
توقيع : ام دودو2010
#24

129878 رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

مشكووووورة جزاك الله خيرا
#25

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام دودو2010
مشكورة ياقلبى جزاكى الله كل خير


رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها




المشاركة الأصلية كتبت بواسطة wajhl9amar
مشكووووورة جزاك الله خيرا


رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

إظهار التوقيع
توقيع : همس الوجود
#26

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

موضوع قيم شكرا لك
#27

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هبة1
موضوع قيم شكرا لك

رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

إظهار التوقيع
توقيع : همس الوجود
#28

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

انا عيزه اعمل كيكه وكسلنه جداجدا
شكرا علي النصايح تسلمي من كل
سواء

#29

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة النجوم الصغيره
انا عيزه اعمل كيكه وكسلنه جداجدا
شكرا علي النصايح تسلمي من كل
سواء

رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

إظهار التوقيع
توقيع : همس الوجود
#30

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

شكرا للمعلومات المفيدة
كذلك البيض لازم يخرج فترة من الثلاجة لكي نتحصل على كيكة عالية


#31

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mahee
شكرا للمعلومات المفيدة
كذلك البيض لازم يخرج فترة من الثلاجة لكي نتحصل على كيكة عالية


رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

إظهار التوقيع
توقيع : همس الوجود
#32

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

جزاكم الله كل خير يس انا الكيك بتعلى من النصف والجوانب لا وبتفتح من النص وتبقى مش مستويه ايه السبب والعلاج ولو من الفرن احلها ازاى
#33

افتراضي رد: اسباب فشل الكيك وعلاجها

بوركت وبوركت اناملك

وسلمت وسلمت يداك

مع ودي

إظهار التوقيع
توقيع : ✿غايتي الجنة✿


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
اسرار الكيك أميرة القصر الحلويات الشرقية والغربية
حلو كرات الكيك الصغيرة ساره ساسو1 الحلويات الشرقية والغربية
خطوات نجاح عمل الكيك والحلويات منال عبد الفتاح استشارات ونصائح مطبخية
طرق مختلفه وجديده لتزيين الكيك,طرق جميله لتزيين كيك حياه الروح 5 الحلويات الشرقية والغربية
الكيك الإنجليزي بنكهة اللوز طريقة تحضير الكيك الإنجليزي بنكهة اللوز الكيك الانجليزي ا جويريه الحلويات الشرقية والغربية


الساعة الآن 02:13 PM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل