طريقة عمل شرائح الإنتركوت مع روستو الطماطم

شرائح الإنتركوت مع روستو الطماطم
***- ***- **
المقادير




***- ***- *

½ 1 كيلو شرائح سميكة من لحم الإنتركوت .
3 ثمرات طماطم متوسطة .
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
2 فص ثوم مفروم .
1 ملعقة صغيرة سكر .
1 جزرة متوسطة تقطع شرائح رفيعة .
1 بصلة متوسطة تقطع شرائح .
10 ثمرات بصل قاورمة (صغيرة الحجم) .
1 كوب مشروم (عيش الغراب) .
2 ملعقة كبيرة دقيق .
1 ورقة لورى .
2 ملعقة كبيرة كورن فلور (دقيق ذرة) .
1 كوب ماء .
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .

الطريقة :
***- ***- *
تقطع الطماطم إلى أنصاف ، و يخلط ملعقة من الزيت مع الثوم و تدهن الطماطم بخليط الزيت ثم ترش بالسكر وتدخل الطماطم في الفرن لمدة 15 دقيقة او حتى تلين الطماطم .

يشوح الجزر والبصل في 2 ملعقة زيت مع التقليب حتى يحمر ، ينشل الجزر والبصل من وعاء التحمير ثم يوضع البصل القاورمة والمشروم ويقلب حتى يحمر البصل والمشروم ثم ينشل من وعاء التحمير .

يسخن باقى الزيت ويشوح اللحم على مراحل مع التقليب حتى يحمر من جميع الجهات ، يضاف الدقيق ويقلب اللحم لمدة دقيقتين ثم يضاف البصل وورقة اللورى و يغطى المقدار ويترك على نار هادئة ، وقد يحتاج الى إضافة قليل من الماء حتى يطهى اللحم جيداً .

يضاف المشروم والبصل القاورمة والكورن فلور بعد ان يذاب في الماء ويغطى اللحم مرة اخرى حتى ينضج تماماً .

بعد تمام النضج تنشل ورقة اللورى ، ويوضع اللحم بالخليط في أناء التقديم ويزين بالطماطم والبقدونس .

بالهنا والشفا