الخبز الشامي في البيت من صنع ايدي

انا عملت العيش الشامي في البيت وحبيت اعرض عليكم الطريقة وقولولي رأيكم وممكن اي واحدة تجربه لأنه سهل جدا


المقادير
كيلو دقيق
لبن بودرة حسب الرغبة
كيس خميرة فورية صغير
ذرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقتين أو ثلاثة زيت
ماء دافيء للعجن











توضع المقادير الجافة جميعها وتخلط جيدا للتأكد من جودة توزيع المقادير

ثم يضاف الزيت ويقلب
بعدها يضاف الماء الدافيء تدريجيا مع العجن حتى تصير عجينة متماسكة لينة
نختبر العجينة بالضغط عليها بأحد الأصابع فإن لم تلتصق باليد وارتد مكان الضغط للخارج مرة أخرى فهكذا تكون العجينة مظبوطة




توضع في وعاء عيق وتغطى بكيش بلاستيك وتترك في مكان دافيء مدة ساعة او نصف ساعة تبعا لظروف الجو المحيطة حتى تصير العجينة ضعف حجمها
ثم تقطع دوائر وتقلب في بعض الردة ان وجد وترص في صينية وتغطى بكيس بلاستيك مرة أخرى وتترك لأن يتضاعف حجمها مرة أخرى وتصبح العجينة هشة


يتم أخذ قطعة تلو الأخرى وفردها بالنشابة مع رشها بالدقيق أو الردة
ملحوظة : يجب في كل مرة نأخذ فيها قطعة من العجين أن نعود ونغطي باقي العجين بالكيس البلاستيك حتى لا يتغير وجه العجينة وتتكون قشرة عليها


وتوضع على طاسة تيفال أو صاج مطلي مسخن على نار هادئة مع التقليب المستمر على الوجهين حتى ينتفخ الرغيف وينضج من الوجهين





وبالهنا والشفا