الشخشوخة طبق من منطقتي
جبتلكم اليوم طريقة طبخ طبق الشخشوخة البسكرية
و هي نسبة لولاية او محافظة بسكرة بالجزائر التي انتمي اليها
و هي متكونة أصلا من عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى به
واليكم المقادير والكيفية
مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة او لحم انا نحبها باللحم الخروف ,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليل
من الحمص المنقوع في الماء,4ملاعق زيت, والتوابل مشكلة و فلفل احمر
وفلفل حار لمن يحبون الحار
مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة او ما يسمى المسمن
500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء
كيفية تحضير رقائق الشخشوخة أو ما يسمى المسمن
غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس
ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاح
لمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتى تصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى
أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجها انزعيها حتى لا تفقد صفة
الشفافية وفي الأخير تحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق
كيفية تحضير المرقة
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدر ضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة
إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأحمر والحار والطماطم
المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نار هادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي اضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي
معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن
واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
ملاحظة :لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل
الفلفل الحار
يا رب يعجبكم واذا اعجبكم ما تنسو التقييم
و هي نسبة لولاية او محافظة بسكرة بالجزائر التي انتمي اليها
و هي متكونة أصلا من عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى به
واليكم المقادير والكيفية
مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة او لحم انا نحبها باللحم الخروف ,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليل
من الحمص المنقوع في الماء,4ملاعق زيت, والتوابل مشكلة و فلفل احمر
وفلفل حار لمن يحبون الحار
مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة او ما يسمى المسمن
500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء
كيفية تحضير رقائق الشخشوخة أو ما يسمى المسمن
غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس
ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاح
لمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتى تصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى
أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجها انزعيها حتى لا تفقد صفة
الشفافية وفي الأخير تحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق
كيفية تحضير المرقة
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدر ضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة
إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأحمر والحار والطماطم
المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نار هادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي اضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي
معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن
واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
ملاحظة :لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل
الفلفل الحار
يا رب يعجبكم واذا اعجبكم ما تنسو التقييم
إظهار التوقيع
توقيع : الرزان
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الشخشوخة طبق من منطقتي
إظهار التوقيع
توقيع : ام هنا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الشخشوخة طبق من منطقتي
إظهار التوقيع
توقيع : ام هنا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الشخشوخة طبق من منطقتي
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام هنا
احنا عندنا الشكشوكة صلصة طماطم و بيض
دي مختلفة خاالص وجديدة علينا
تسلم ايديك
دي مختلفة خاالص وجديدة علينا
تسلم ايديك
تسلمى يا قمر
تقيم ممتاز
إظهار التوقيع
توقيع : أميرة القصر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الشخشوخة طبق من منطقتي
رد: الشخشوخة طبق من منطقتي
إظهار التوقيع
توقيع : سوسو الامورة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الشخشوخة طبق من منطقتي
إظهار التوقيع
توقيع : قرآني نبض حياتي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الشخشوخة طبق من منطقتي
إظهار التوقيع
توقيع : أميرة القصر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الشخشوخة طبق من منطقتي
رد: الشخشوخة طبق من منطقتي
رد: الشخشوخة طبق من منطقتي
رد: الشخشوخة طبق من منطقتي
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| الشخشوخة الجزائرية_طريقة تحضير الشخشوخة الجزائرية _بالصور كيفية تحضير الشخشوخة | شيماء شيموو | الارشيف والمواضيع المكررة | ||
| اكلة تقليدية☻طبق الشخشوخة الجزائرية☻ | ارمين فانيلا | اكلات واطباق رئيسية | ||
| الشخشوخة طبق جزائري تقليدي جميل | Marwa El-shazly | اكلات واطباق رئيسية | ||
| طريقة عمل الشخشوخة الجزائرية بالدجاج | شيماء شيموو | مطبخ الدجاج | ||
| الشخشوخة العنابية | نسائم الصباح | مطبخ الدجاج | ||
الساعة الآن 01:19 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع