اكلة تقليدية☻طبق الشخشوخة الجزائرية☻
"السلــــــ عليكم ـــــــــــام"
هدا اول مضوع ليا في هاد المنتدى حبيت اشارك بوصفة لطبق جزائري تقليدي معروف باسم الشخشوخة
نبدأ على بركة الله
هي متكونة أصلا من عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى به
واليكم المقادير والكيفية
مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة او لحم الخروف ,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليل
من الحمص المنقوع في الماء,4ملاعق زيت, والتوابل مشكلة و فلفل احمر
وفلفل حار لمن يحبون الحار
مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة او ما يسمى المسمن
500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,ماء
كيفية تحضير رقائق الشخشوخة أو ما يسمى المسمن
غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس
ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاح
لمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتى تصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى
أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجها انزعيها حتى لا تفقد صفة
الشفافية وفي الأخير تحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق
كيفية تحضير المرق
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدر ضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة
إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأحمر والحار والطماطم
المصبرة ضيفي نصف لترمن الماء و استمري في الطهي على نار هادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي اضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي
معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن
واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
ملاحظة : لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل
الفلفل الحار
نتمنى تجربوها و راح تعجبكم بزاف
إظهار التوقيع
توقيع : ارمين فانيلا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اكلة تقليدية☻طبق الشخشوخة الجزائرية☻
رد: اكلة تقليدية☻طبق الشخشوخة الجزائرية☻
إظهار التوقيع
توقيع : ارمين فانيلا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اكلة تقليدية☻طبق الشخشوخة الجزائرية☻
رد: اكلة تقليدية☻طبق الشخشوخة الجزائرية☻
إظهار التوقيع
توقيع : ارمين فانيلا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اكلة تقليدية☻طبق الشخشوخة الجزائرية☻
إظهار التوقيع
توقيع : ام الاء وبيان2
التوقيع لا يظهر للزوار ..
تنبيه اداري
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| الشخشوخة الجزائرية_طريقة تحضير الشخشوخة الجزائرية _بالصور كيفية تحضير الشخشوخة | شيماء شيموو | الارشيف والمواضيع المكررة | ||
| الشخشوخة طبق جزائري تقليدي جميل | Marwa El-shazly | اكلات واطباق رئيسية | ||
| طريقة عمل الشخشوخة الجزائرية بالدجاج | شيماء شيموو | مطبخ الدجاج | ||
| الشخشوخة العنابية | نسائم الصباح | مطبخ الدجاج | ||
| الشخشوخة طبق من منطقتي | الرزان | اكلات واطباق رئيسية | ||
الساعة الآن 04:19 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع