طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2025 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2025 , طرق مختلفة
اليوم حبيت اعرض عليكم وصفات مختلفة للاسماك
من تجميعى طبعا
اول وصفة معانا
وهى
طريقة عمل الروبيان المقلي
- روبيان - 500 غرام
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة - نصف ملعقة صغيرة
- دقيق - كوب
- بابريكا - ملعقة صغيرة
- بيض مخفوق - 2
- بقسماط - كوب
- زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
1- ضعي قطع الروبيان في وعاء وأضيفي فوقها الملح، الفلفل الأسود والثوم البودرة.
2- أخلطي المكوّنات برفق.
3- في وعاء صغير، أخلطي الدقيق والبابريكا معاً.
4- جهّزي البيض المخفوق في وعاء والبقسماط في طبق.
5- حمّي الزيت النباتي جيداً.
6- غمّسي قطع الروبيان أولاً في مزيج الدقيق ثمّ البيض وأخيراً البقسماط.
7- إقلي قطع الروبيان بالزيت حوالى 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
8- ضعي الروبيان على محارم ورقيّة ثمّ قدّميه ساخناً.
سلطة الكابوريا والسمسم
- كابوريا أصابع مقطّع إلى شرائح رفيعة - 8
- طماطم مقطّعة - 2
- خس أيسبرغ مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم - 1
- فطر مقطّع إلى شرائح - 6
- هليون مسلوق - نصف حزمة
- سمسم محمص - ملعقة كبيرة
- مكوّنات الصلصة:
- مايونيز - ملعقتان كبيرتان
- خردل - نصف ملعقة صغيرة
- عصير ليمون حامض - ربع كوب
- زيت زيتون - ربع كوب
- فلفل أبيض - رشّة
- ملح - رشّة
1- ضعي الخسّ في صحن التقديم. أضيفي إليه الطماطم والفطر والهليون.
2- ضعي الكابوريا على الخضار في صحن التقديم.
3- لتحضير الصلصة: أخلطي كلّ المكوّنات جيداً.
4- أسكبي الصلصة على السلطة ورشّي السمسم على وجهها. قدّميها فوراً.
سمك قاروص تورتة سنجارى
- سمكة سنجارى مخلية من الشوك .
- توابل ( ملح – فلفل – كمون – ثوم – ملح ) .
- مايونيز.
- نصف كج زيت ذرة.
- تتبل السمكة بالتوابل السابقة.
- يضاف طبقة مايونيز عليها.
- تزوق ببعض الSea Food ( جمبرى مخلى وسبيط) و الخضار المسلوق.
يتبع
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2025 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2025 , طرق مخت
طريقة عمل كفتة السمك
- زيت للقلي ,
- دقيق مبهر,
- ورق لورا , ملعقة كبيرة
- كبابة صيني , ملعقة كبيرة
- كمون , ملعقة صغيرة
- بصل ,0.25 كغ
- بطاطس مسلوقة,0.50 كغ
- ثوم ,5 فص
- سمك فيليه مسلوق قليلاً, كغ
- دقيق ,0.50 كوب
- بقدونس , ربطة
- فلفل أسود , ملعقة كبيرة
- فلفل أخضر , ملعقة كبيرة
- بهارات , ملعقة كبيرة
- روز ميري , ملعقة صغيرة
- بيض ,5 بيضة
- يوضع السمك المسلوق والبطاطس المسلوقة والبصل والثوم ونصف كوب الدقيق والبقدونس الأخضر وقليلاً من الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والروزميري والكبابة الصيني والكمون وورق اللورا والملح في المفرمة ونفرمهم جيداً.
- نشكل كفتة السمك على شكل أصابع
- نضع الكفتة في الدقيق المضاف إليه التوابل ونقلبها جيداً
- نضع الكفتة في البيض المخفوق ثم نضعه مرةً أخرى في الدقيق
- نقوم بوضع الكفتة في الزيت ونقلبها جيداً علي نارٍ متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون
- نشكل كفتة السمك على شكل أصابع
- نضع الكفتة في الدقيق المضاف إليه التوابل ونقلبها جيداً
- نضع الكفتة في البيض المخفوق ثم نضعه مرةً أخرى في الدقيق
- نقوم بوضع الكفتة في الزيت ونقلبها جيداً علي نارٍ متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون
- نقوم برفع الكفتة من على الزيت ونقدمها على طبقٍ ونزينه بالبقدونس وشرائح الليمون والفلفل الأخضر
طريقة عمل طاجن السمك مع الخضار، على الطريقة المغربية
- يفضّل إستعمال طاجن الفخّار للطبخ إذا أمكن، أو استبداله بقدرٍ عميقٍ غير لاصقٍ، والطاجن هو قدر الفخّارالمغربي المعروف الذي يُطبخ فيه.
- تخلط كل مكونات التتبيلة جيداً ثم تقسم نصفين، يوضع نصفها جانباً ويستعمل النصف الآخر لنقع فيليه السمك فيه.
- يترك السمك المنقوع بالتتبيلة في الثلاجة (البراد) لمدة ساعتين لينقع جيداً.
- لتحضير الطاجن: بعد اخراج فيليه السمك المنقوع من الثلاجة، يوضع السمك جانباً للاستعمال لاحقاً.
- يسكب زيت الزيتون في القدر أو طاجن الفخّار.
- يوزّع الجزر فوق الزيت بطريقةٍ مرتّبةٍ.
- تخلط شرائح البطاطا مع بهارات الطاجن: الزنجبيل، البهار الحلو، الكركم والزعفران. ثم توزّع على أطراف الصينيّة، ويوضع فوقها شرحات البندورة.
- يضاف النصف الباقي من التتبيلة على كل الخضار في الصينيّة.
- يوضع السمك المنقوع مع تتبيلته في وسط القدر.
- توزّع على وجه السمك شرائح الفليفلة ثم يزين الطاجن بشرائح الليمون.
- يرش القليل من الملح وبهارات السمك ويغطي القدر أو الطاجن ويوضع على نار هادئة لمدّة ساعة أو ساعتين الى أن يستوي السمك والبطاطا.
- قدّمي السمك في طبق التقديم وزيّنيه بالخضار.
طريقة عمل سمك الهامور بالفرن لنكهة بحرية مميزة
يغسل سمك الهامور جيداً.
- يقطع البصل والطماطم و الكزبرة الى قطع صغيرة، وتخلط باقي المقادير مع البصل والطماطم.
- يوضع سمك الهامور في صينية الفرن، وتحشى كل واحدة من سمك الهامور بالخليط السابق من الداخل.
- توضع الكمية المتبقية من الخليط فوق السمك بحيث تغطيه.
- تغطى صينية سمك الهامور بورق الالمنيوم، وتوضع في الفرن بدرجة حرارة 150 م لمدة 30 دقيقة.
- تخرج الصينية من الفرن ويرفع الورق الألومنيوم، ثم تزج الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يطهى السمك تماماً ويحمر، ثم تخرج صينية السمك الهامور من الفرن.
- يزين سمك الهامور بالفرن بالبقدونس والليمون المقطع والبندورة، ويقدم ساخناً.
طريقة عمل سمك الفيليه بالشيبسي..طعم خيالي
- نقوم بغمر شرائح البطاطس الشيبسي بالماء المملح والخل حتى يطرى ثم نرصهم متلاصقين فوق بعضهم واحدةً شيبسي فوق الثانية فى 4 صفوف متجوارين ومتلاصقين
- نضع احدى قطع السمك الفيليه وتدهن بملعقةٍ من البيستو وعصير الليمون ورشة ملحٍ ثم نلف عليها شرائح الشيبسي بحيث تغطيها تماماً ثم تنقل لصينية بها القليل من الزيت أو السمن
- ندهن البطاطس بالزيت أو السمن ثم تدخل فرناً حاراً وعلى كل قطعة سمكٍ ملفوفةٍ بالشيبس شريحة ليمونٍ وتدخل الفرن حتي تحمر البطاطس وتقدم مع الهليون السوتيه
- لعمل الهليون السوتيه يسلق في ماء مغلي مملح ل5 دقائق ثم يرفع ويغمر بماء مثلج حتى وقت التقديم يرفع ويقلى بقليلٍ من الزبد ويقدم ساخناً
- يمكنك الإستغناء عن الهليون وتقديم قطع السمك وحدها مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل طاجن السمك مع الخضار، على الطريقة المغربية
- كريمة أو حليب مقطعة حلقات,2 ليمونة
- ليمون شرائح, حبة
- بندورة شرحات دون بذور,3 حبات
- زيت نباتي للتتبيلة,0.50 كوب
- كزبرة طازجة مفرومة، للتتبيلة, كوب
- جبنة كريمية مفروم، للتتبيلة, كوب
- بابريكا للتتبيلة,2 ملعقة كبيرة
- ثوم مهروس، للتتبيلة,4 فصوص
- كمون للتتبيلة, ملعقة كبيرة
- زعفران للتتبيلة,0.25 ملعقة
- فلفل أحمر للتتبيلة,0.50 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون للتتبيلة,0.25 كوب
- سمك فيليه, كيلو
- بصل شرائح, كمية قليل
- جزر أصابع رفيعة,2 حبة
- بطاطا مقشرة ومقطعة أصابع رفيعة,2 حبة
- زنجبيل مطحون, ملعقة صغيرة
- زيت زيتون ,5 ملاعق
- يفضّل إستعمال طاجن الفخّار للطبخ إذا أمكن، أو استبداله بقدرٍ عميقٍ غير لاصقٍ، والطاجن هو قدر الفخّارالمغربي المعروف الذي يُطبخ فيه.
- تخلط كل مكونات التتبيلة جيداً ثم تقسم نصفين، يوضع نصفها جانباً ويستعمل النصف الآخر لنقع فيليه السمك فيه.
- يترك السمك المنقوع بالتتبيلة في الثلاجة (البراد) لمدة ساعتين لينقع جيداً.
- لتحضير الطاجن: بعد اخراج فيليه السمك المنقوع من الثلاجة، يوضع السمك جانباً للاستعمال لاحقاً.
- يسكب زيت الزيتون في القدر أو طاجن الفخّار.
- يوزّع الجزر فوق الزيت بطريقةٍ مرتّبةٍ.
- تخلط شرائح البطاطا مع بهارات الطاجن: الزنجبيل، البهار الحلو، الكركم والزعفران. ثم توزّع على أطراف الصينيّة، ويوضع فوقها شرحات البندورة.
- يضاف النصف الباقي من التتبيلة على كل الخضار في الصينيّة.
- يوضع السمك المنقوع مع تتبيلته في وسط القدر.
- توزّع على وجه السمك شرائح الفليفلة ثم يزين الطاجن بشرائح الليمون.
- يرش القليل من الملح وبهارات السمك ويغطي القدر أو الطاجن ويوضع على نار هادئة لمدّة ساعة أو ساعتين الى أن يستوي السمك والبطاطا.
- قدّمي السمك في طبق التقديم وزيّنيه بالخضار.
طريقة عمل سمك الهامور بالفرن لنكهة بحرية مميزة
- كمون ,4 ملعقة كبيرة
- كزبرة , ملعقة صغيرة
- بندورة متوسطة الحجم,3 حبات
- بصل متوسط الحجم,3 حبات
- سمك هامور ,2 كيلو
- فيليه بقري عصير طازج, كوب
- فلفل احمر مطحون, ملعقة كبيرة
- فلفل اسود ,2 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون ,6 ملعقة كبيرة
يغسل سمك الهامور جيداً.
- يقطع البصل والطماطم و الكزبرة الى قطع صغيرة، وتخلط باقي المقادير مع البصل والطماطم.
- يوضع سمك الهامور في صينية الفرن، وتحشى كل واحدة من سمك الهامور بالخليط السابق من الداخل.
- توضع الكمية المتبقية من الخليط فوق السمك بحيث تغطيه.
- تغطى صينية سمك الهامور بورق الالمنيوم، وتوضع في الفرن بدرجة حرارة 150 م لمدة 30 دقيقة.
- تخرج الصينية من الفرن ويرفع الورق الألومنيوم، ثم تزج الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يطهى السمك تماماً ويحمر، ثم تخرج صينية السمك الهامور من الفرن.
- يزين سمك الهامور بالفرن بالبقدونس والليمون المقطع والبندورة، ويقدم ساخناً.
طريقة عمل سمك الفيليه بالشيبسي..طعم خيالي
- خل , ملعقة صغيرة
- ملح , ملعقة صغيرة
- الهليون , حسب الرغبة
- ليمون شرائح, حسب الرغبة
- بطاطا مقطعة شيبسي,2 حبة كبيرة
- بيستو صوص , كوب
- سمك فيليه , كغ
- عصير ليمون ,0.50 كوب
- زيت ,
- نقوم بغمر شرائح البطاطس الشيبسي بالماء المملح والخل حتى يطرى ثم نرصهم متلاصقين فوق بعضهم واحدةً شيبسي فوق الثانية فى 4 صفوف متجوارين ومتلاصقين
- نضع احدى قطع السمك الفيليه وتدهن بملعقةٍ من البيستو وعصير الليمون ورشة ملحٍ ثم نلف عليها شرائح الشيبسي بحيث تغطيها تماماً ثم تنقل لصينية بها القليل من الزيت أو السمن
- ندهن البطاطس بالزيت أو السمن ثم تدخل فرناً حاراً وعلى كل قطعة سمكٍ ملفوفةٍ بالشيبس شريحة ليمونٍ وتدخل الفرن حتي تحمر البطاطس وتقدم مع الهليون السوتيه
- لعمل الهليون السوتيه يسلق في ماء مغلي مملح ل5 دقائق ثم يرفع ويغمر بماء مثلج حتى وقت التقديم يرفع ويقلى بقليلٍ من الزبد ويقدم ساخناً
- يمكنك الإستغناء عن الهليون وتقديم قطع السمك وحدها مع الأرز الأبيض.
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2025 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2025 , طرق مخت
يجنن حبيبتى تسلم ايديك 
إظهار التوقيع
توقيع : ندى ام
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2025 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2025 , طرق مخت
موضوع راااااائع تسلمي يا حبيبتي
إظهار التوقيع
توقيع : NINAKAHINA
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2025 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2025 , طرق مخت
رووووووووعة
تسلم ايديكِ يا اسومة
تسلم ايديكِ يا اسومة
إظهار التوقيع
توقيع : حسناء
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2025 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2025 , طرق مخت
تسلم ايديكى يا احلى شيف
إظهار التوقيع
توقيع : هدوء الربيع
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2025 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2025 , طرق مخت
إظهار التوقيع
توقيع : fatma7072
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2025 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2025 , طرق مخت
إظهار التوقيع
توقيع : سألت الله فأعطانى
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2025 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2025 , طرق مخت
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2025 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2025 , طرق مخت
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2025 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2025 , طرق مخت
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2025 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2025 , طرق مخت
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2025 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2025 , طرق مخت
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2025 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2025 , طرق مخت
إظهار التوقيع
توقيع : ام عشتار
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2025 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2025 , طرق مخت
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2025 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2025 , طرق مختلفة
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2025 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2025 , طرق مختلفة
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طريقه عمل السمك المشوي والمقلي في المنزل | سماح7 | المأكولات البحرية | ||
| تعالى شوفى عايزة تعملى السمك ازاى | شقاوة آنثى | المأكولات البحرية | ||
| طرق طهي السمك الشائعة محليا وعالميا,السمك بانواعه وطرق طهيه والاستفادة منه | ام الاء وبيان2 | المأكولات البحرية | ||
| اطباء السمك ،طريقة حضير الاسماك بأنواعها ،اكثر من طريقه لتحضير الاسماك | Princess TOoTe | المأكولات البحرية | ||
| ابو عثمان لشراء الاثاث المستعمل غرف نوم مكيفات مطابخ بالرياض | ام النذير | سوق المستعمل | ||
الساعة الآن 11:29 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع