.gif)
اشهى الوصفات لتحضير الكفته طرق مختلفه لعمل الكفته تحضير الكفته بألذ الوصفات
اشهى الوصفات لتحضير الكفته طرق مختلفه لعمل الكفته تحضير الكفته بألذ الوصفات
كفتة بالطحينية مع البطاطا
- كفتة: نصف كيلو (لحمة مفرومة مع البقدونس والبصل)
- بهار مشكل: ملعقة صغيرة
- هيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- القرفة: ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- النشاء: ملعقة كبيرة
- البطاطا: 4 حبات (مقشرة ومقطعة شرائح)
- الطحينة: كوب ونصف (صلصة طحينية)
- الماء: كوبان
- لبن زبادي: 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون: 1 حبة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
1. نخلط الكفتة مع البهارات والنشا والملح ثم نشكل منها أصابع صغيرة أو طابات حسب الرغبة.
2. تصف الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت ونشويها لمدة 20 دقيقة مع التقليب ثم نخرجها من الفرن.
3. نقلي البطاطا الشرائح أو نشويها بعد دهنها بقليل من الزيت حسب الرغبة ونضعها جانباً.
4. نخلط صلصة الطحينية مع اللبن الزبادي بالخفاقة اليدوية ثم نضيف الماء وعصير الليمون والملح مع استمرار التحريك حتى نحصل على صلصة كثيفة وسائلة.
5. نضع الكفتة المشوية في طبق الفرن ونرتب البطاطا فوقها ثم نسكب صلصة الطحينية المحضرة فوقها وندخلها الفرن على حرارة عالية حتى تغلي الصلصة ثم نخفف النار وتترك لتشوى 30 دقيقة أو حتى النضوج.
6. نحمر وجهها قبل التقديم وتقدم إلى جانب الأرز بالشعيرية.
الكفتة والكسكس في طبق شهي
- لحم مفروم: 500 gr
- البصل: 1 pcs (مفرومة)
- الثوم: 3 pcs (مدقوقة)
- ملح: رشّة (حسب الرغبة)
- فلفل أسود: رشّة (حسب الرغبة)
- النعناع: ملعقتان كبيرتان (مفروم)
- كسكس: 250 gr
- بودرة حساء: ملعقة صغيرة
- فليفلة: 290 gr (مشويّة على اللهب ومقطّعة)
- حمص: 410 gr
- عصير الليمون: 1 pcs
- بقدونس: ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
- البندورة الكرزية: 12 pcs
1- يُمزج اللحم مع البصل والثوم والنعناع، ويُنثر الملح والفلفل. ثم تُكوّر إلى 24 كرة صغيرة، تُوزّع على أشياش خشبيّة
.
2- في قدر توضع على النار، يُضاف الكسكس وبودرة الحساء الجاهزة و200 ملليلتر من الماء المغلي. يُحرّك هذا المزيج، ويُترك لبعض الوقت على النار، حتى يتشرّب الكسكس السائل. ثم تُضاف الفليفلة والحمّص
.
3- يُسكب عصير الليمون الحامض، ويُضاف البقدونس وملعقة من زيت الزيتون، ويُنثر الملح والفلفل، مع التحريك حتى تتجانس المكوّنات
.
4- يُحمّى الفرن على حرارة مرتفعة، تُشوى الكفتة مع البندورة، وتُسكب ملعقة من زيت الزيتون عليها، لمدّة دقائق عشر. ثم تُنزع البندورة، ويُضاف الكسكس. تُقلّب أشياش الكفتة، وتُشوى لدقائق خمس إضافية
.
5- طريقة التقديم: تُقدّم الأشياش فوق الكسكس، ويُزيّن هذا الطبق بالبقدونس. ويمكن إضافة الزبادي مع الخيار إليه
قلوب الكفتة بالبندورة
- كفتة: 500 غراماً (جاهزة)
- زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
- البصل: 2 حبة (متوسّطتان الحجم، المفروم ناعماً)
- الثوم: 4 سن (المهروس)
- الفلفل الأخضر: 2 قرن (المفروم)
- بندورة: 6 حبات (كبيرة الحجم، مقشّرة ومفرومة ناعماً)
- الفليفلة الحمراء: 1 حبة (كبيرة الحجم، ومفرومة ناعماً جداً)
- معجون الطماطم: 3 ملاعق كبيرة
- بابريكا: ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة
- ملح: ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
- الماء: كوب
- الأرز: حسب الرغبة (للتقديم)
1. تقطّع الكفتة إلى 4 قطع، تشكّل على شكل قلوب.
2. تسخّن نصف كميّة الزيت في مقلاة واسعة، وتوزّع فيها نصف كميّة الكفتة، وتبقى على النار لبضع دقائق حتى يتحمّر قاعها، ثم تقلب على الجانب الآخر حتى يتحمّر قاعها أيضاً. وتكرّر العمليّة مع النصف الثاني من الكفتة، وتوضع هذه القطع جانباً، بعد إخراجها من المقلاة.
3. تسكب الكميّة المتبقيّة من الزيت في المقلاة عينها، ويضاف البصل والثوم والفلفل الأخضر، مع التقليب حتى يذبل البصل، ويميل لونه إلى الأصفر.
4. ثم، يضاف كلّ من البندورة والفليفلة الحمراء ومعجون البندورة، وينثر بهار "البابريكا" والبهارات المشكّلة والملح والفلفل الأسود، ويسكب كوب من الماء، وتغطّى المقلاة، وتدع على نار هادئة لـ10 دقائق، حتى تتسبّك الصلصة.
5. يُبعد الغطاء، ثم توضع قلوب الكفتة على السطح، وتغطّى المقلاة مجدّداً، وتدع لحوالي 5 دقائق، حتى يكتمل نضج الكفتة.
6. توضع الكفتة مع الصلصة في طبق التقديم، مع الأرز.
كفتة حسن باشا التركية
- لحم مفروم: 1 كيلو
- البصل: 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم ناعم)
- البيض: 1 حبة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- القرشلة: نصف كوب (جافة، للبطاطا)
- البطاطا: 2 حبة (كبيرة الحجم، ومسلوقة ومهروسة مع إضافة ملعقة طعام زبدة وحوالي 1/3 كوب حليب لتصبح طرية)
- جبنة شيدر: نصف كوب (مبشورة)
- زيت الزيتون: ملعقة كبيرة (للصوص)
- البصل: 1 حبة (صغير الحجم ومفروم ناعم، للصوص)
- بندورة: علبة (مهروسة، للصوص)
- رب الطماطم: ملعقة كبيرة (مع القليل من الماء، للصوص)
- ملح: نصف ملعقة صغيرة (للصوص)
- فحم: قطعة (للتدخين)
1. لتحضير الصوص: يوضع الزيت على النار ونقلب فيه البصلة لتذبل.
2. نضيف البندورة ورب البندورة والماء والملح والفلفل الأسود وتترك لتتسبك على النار من 15-20 دقيقة وتسكب في قاع صحن للفرن.
3. تخلط مكونات الكفتة وتشكل مثل الفنجان وتصف في صحن الفرن فوق الصوص.
4. تخلط البطاطا المهروسة بالجبنة وتسكب في كيس تزيين الكريما وتشكل كهرم فوق الكفتة وتوضع بالفرن على حرارة 170 من 20-25 دقيقة.
5. في هذه الأثناء يسخن الفحم ليصبح كالجمر ويغطى بورق القصدير وفي صحن صغير نضع الفحم وفوقه القليل من الزيت ليبدأ بالتدخين ويوضع في وسط صينية الكفتة.
6. بعد أن تنضج وتغطى بالألمنيوم لتصبح كأنها طبخت فوق الفحم وترفع القطعة بمجرد وقوف الدخان عن الخروج. يقدم مع الأرز
كفتة بالبندورة والخضار مع الأرز
- كفتة: 1 كيلو (مع بصل وبقدونس)
- القرفة: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب: ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهار سادة: ملعقة صغيرة
- البطاطا: 1 كيلو
- الفلفل الأخضر: نصف كيلو
- بندورة: نصف كيلو (حمراء)
- رب الطماطم: علبة (صغيرة الحجم)
- الماء: نصف لتر (للصلصة)
- السمنة: ملعقة صغيرة
1. تتبل الكفتة مع البهارات (فلفل، وقرفة، وجوزة الطيب، وبهار سادة)، وتوضع على شكل دوائر همبرغر (الحجم حسب الرغبة) في صينية مدهونة بالسمنة.
2. تقلى الكفتة من الوجهين.
3. تقطع البطاطا والفلفل الحلو والبندورة إلى شرائح دائرية.
4. توضع فوق الكفتة.
5. يوضع عليهم رب البندورة والماء ويترك من 15- 20 دقيقة لينضج.
إظهار التوقيع
توقيع : جويريه
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اشهى الوصفات لتحضير الكفته طرق مختلفه لعمل الكفته تحضير الكفته بألذ الوصفات
إظهار التوقيع
توقيع : Ana Abeer
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اشهى الوصفات لتحضير الكفته طرق مختلفه لعمل الكفته تحضير الكفته بألذ الوصفات
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اشهى الوصفات لتحضير الكفته طرق مختلفه لعمل الكفته تحضير الكفته بألذ الوصفات
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اشهى الوصفات لتحضير الكفته طرق مختلفه لعمل الكفته تحضير الكفته بألذ الوصفات
إظهار التوقيع
توقيع : ام الاء وبيان2
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| كعك العيد اشهى الوصفات لعمل كعك العيد طرق مختلفه ولذيذه لتحضير كعك العيد | جويريه | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| لحم الخروف اشهى الوصفات لعمل لحم الخروف وصفات لذيذه لتحضير لحم الخروف | جويريه | مطبخ اللحوم | ||
الساعة الآن 08:11 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع