لحم الخروف طريقة اعداد لحم الخروف لعيد الاضحى
يعد لحم الخروف الطبق الرئيسي في العيد في البلدان العربية ، و هو المكون الرئيسي للحوم الحمراء وله نكهة خاصة تميزه عن غيره ، و يحتوي على كثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم كالفيتامينات والبروتينات والمعادن .
كل مائة جرام من لحم الخروف يمد الجسم ب 123 سعرًا حراريًا .
فوائد لحم الخروف :
- يقلل إحتمالات الإصابة بامراض القلب والأوعية الدموية .
- يحتوي لحم الخروف على عناصر السيلينيوم والزنك.
- يحتوي لحم الخروف على الزنك الذي يحتاجه الجسم للنمو .
- تحتوي بعض أجزاء الخروف على فيتامينات تقلل الإصابة بأمراض شرايين القلب .
- يحتوي لحم الخروف على بروتينات ذات جودة عالية ويتم امتصاصها بسرعة فى الأمعاء.
- يحتوي لحم الخروف على معادن هامة كالحديد والفوسفور الضروري لسلامة العظام والأسنان ، بالإضافة الى معادن أخرى كالكالسيوم والبوتاسيوم .
- الكبد من الأعضاء الغنية بالبروتين والحديد العضوي .
- يفضل طهي لحم الخروف في درجة حرارة متوسطة أو منخفضة حتى لا يفقد قيمته الغذائية .
- الطريقة الأفضل لطهي لحم الخروف هي الشوي أو على الطريقة الآسيوية ، وتعتمد هذه الطريقة على تقطيع اللحم قطعاً صغيرة وتطبخ مع الخضروات والأرز .
- تتبيل لحم الخروف بالليمون والخل عند الشواء يساعده على نضجه جيداً .
- ينصح بتناول البقدونس مع لحم الخروف لأنه يمنه امتصاص الدهون الضارة الموجودة فيه ، ويمكن تناول الزبادي بالثوم للمساعدة على الهضم .
- ينصح بوضع طبق من الخضراوات بجانب اللحم لتمنع امتصاص الكوليسترول .
- ينصح بتناول لحم الخروف بجانب طبق من النشويات كالأرز أو المكرونة أو البطاطس .
- يجب إزالة الدهون جيداً من قطع اللحم .
- أفضل اجزاء الخروف هي : الرقبة والظهر والفخذ لاحتوائها على كمية أقل من الدهون .
المقادير :
- 2 قطعة كبيرة فخذ خروف منزوع العظم .
- 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل .
- 1 ملعقة كبيرة اوريجانو .
- 1 ملعقة كبيرة ريحان .
- 2 ملعقة صغيرة ملح .
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا .
- 1 ملعقة صغيرة كركم .
- 1 ملعقة صغيرة هيل .
- 20 فص ثوم ، مهروس .
- 2 حبة كبيرة جزر ،مفروم .
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل ، مفروم .
- 2 قرن فلفل أخضر مفروم .
- 1 كوب بقدونس مفروم .
- 3 ملعقة كبيرة زيت .
- نبدأ بتجهيز الحشوة ، نختار تشكيلة من البهارات حسب الرغبة ، نضع في طبق الكركم وملعقة كبيرة من الأوريجانو وملعقة من الريحان وملعقة من الهيل وملعقة صغيرة من البابريكا وملعقتين من الملح حسب الرغبة ، ويمكن استبدال بهار ببهار آخر في حالة عدم توافره .
- نضيف الثوم المهروس والبقدونس الى الخليط .
- نضيف الفلفل الأخضر والجزر المقطع مكعبات صغيرة والزنجبيل ، في حالة عدم توفر الزنجبيل يمكن استخدام زنجبيل بوردة .
- نخلط المكونات مع بعض ، هكذا تصبح الحشوة جاهزة .
- نضع مقدار من الزيت في صينية على النار .
- نفرد قطعة من ورق الزبدة ونفرد عليها فخذ الخروف بالعرض ، نشرحها من الداخل تشريحات خفيفة .
- نضع الحشوة داخل فخذ الخروف ، باستخدام الخيط نربط لحم الخروف جيداً .
- نحمل الفخذ ونضعها مباشرة في الزيت الساخن وننتظر حوالي دقيقة حتى تحمر ثم نقلبها على الجهة الأخرى .
- نحتاج ورق ألمنيوم ويفضل النوع السميك ، ننقل فخذ الخروف من الزيت الى ورق الألمنيوم ونغلف جيدا ً.
- ندخلها في الفرن على درجة حرارة 130 وتترك لمدة ساعتين في الفرن .
ملاحظة :
عندما تنضج لا يتم فتحها مباشرة ، يتم الانتظار لمدة ربع ساعة .
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: لحم الخروف طريقة اعداد لحم الخروف لعيد الاضحى
إظهار التوقيع
توقيع : tota 7adota
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: لحم الخروف طريقة اعداد لحم الخروف لعيد الاضحى
إظهار التوقيع
توقيع : زاهرة الياياسمين
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: لحم الخروف طريقة اعداد لحم الخروف لعيد الاضحى
إظهار التوقيع
توقيع : محبه لله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: لحم الخروف طريقة اعداد لحم الخروف لعيد الاضحى
إظهار التوقيع
توقيع : princess weaam
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: لحم الخروف طريقة اعداد لحم الخروف لعيد الاضحى
بارك الله فيك وجزاك كل الخير
يعطيكالف عافيه
بانتظاار وصفاات اخرى
تحيااااااااتي
إظهار التوقيع
توقيع : رحيق العفة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: لحم الخروف طريقة اعداد لحم الخروف لعيد الاضحى
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: لحم الخروف طريقة اعداد لحم الخروف لعيد الاضحى
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: لحم الخروف طريقة اعداد لحم الخروف لعيد الاضحى
رد: لحم الخروف طريقة اعداد لحم الخروف لعيد الاضحى
إظهار التوقيع
توقيع : ضــي القمــر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: لحم الخروف طريقة اعداد لحم الخروف لعيد الاضحى
رد: لحم الخروف طريقة اعداد لحم الخروف لعيد الاضحى
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| موسوعه لحم الخروف,طرق متنوعه لطبخ لحم الخروف,بالصور طريقه عمل لحم الخروف,لحم الخروف | وغارت الحوراء | مطبخ اللحوم | ||
| كيف اطبخ لحم الخروف 2025 ,طيقه جديده لطبخ لحم الخروف | Marwa El-shazly | مطبخ اللحوم | ||
| مسجات عيد الحج 2025 - وسائط جديده لعيد الحج 2025 - اجدد وسائط عيد الاض | ريموووو | رسائل وتوبيكات | ||
| طرق طهى لحم الخروف,وصفات مختلفة لطهى لحم الخروف,أشهى وصفات لحم الخروف | ربي رضاك والجنة | مطبخ اللحوم | ||
| لحم الغنم تسوية لحم الغنم لعيد الاضحى 2025 اعداد لحم الغنم | هبه شلبي | مطبخ اللحوم | ||
الساعة الآن 04:29 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع