.gif)
طريقة عمل برياني السمك مطبخ منال العالم
مقادير
3كوب أرز بسمتي
2كيلو فيليه سمك مقطع
1ملعقة كبيرة كمون
1ملعقة صغيرة هيل ناعم
1/2ملعقة صغيرة كركم
1ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1ملعقة صغيرة قرفة
1ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1/2ملعقة صغيرة لومي ناعم
1ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
2ملعقة صغيرة ملح
1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود
4ملعقة كبيرة زيت أو سمن
2حبة كبيرة بصل مفروم
6فص ثوم مهروس
2قرن فلفل اخضر مفروم
1عود قرفة
2حبة لومي صحيح
10حبة هيل
2حبة كبيرة طماطم، مبروش
1ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2كوب كزبرة مفرومة
للتزيين
كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
1. في طبق عميق ضعي الأرز واغمريه بالماء واتركيه لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء، ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة، سخّني على نار قوية ليغلي الماء، صفي الأرز وأضيفي على الماء، انتظري عدة دقائق إلى أن يتضاعف حجم حبات الأرز ولكن لا ينضج تماما. صفي الأرز من ماء السلق. دعيه جانبا.
3. في طبق صغير ضعي الكمون، الهيل، الكركم، الكزبرة، القرفة، الزنجبيل، اللومي، الشطة، البابريكا والملح، قلبي لتختلط البهارات ثم أنثري ثلثها على السمك لتغطي الجهتين.
4. في قدر واسع ضعي الزيت وسخّني على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلّبي إلى أن يلين، أضيفي الثوم، الفلفل، القرفة، اللومي، الهيل وبقية البهارات الناعمة، قلّبي المواد إلى أن تتصاعد رائحة البهارات، أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، قلّبي لتختلط المواد وتتسبك الصلصة.
5. أضيفي السمك، قّلبي على الجانبين ليتغير لون السمك،وزعي الكزبرة ثم وزعي الأرز.
6. في قدر صغير سخّني نصف كوب ماء و2 ملعقة من الزيت او السمن وقليل من الكركم على نار متوسطة، وزعي الخليط على سطح الأرز-لا تقلبي الأرز- غطي القدر ودعيه على نار هادئة لمدة 50 دقيقة أو إلى أن يتسكر الأرز. زيني بالكزبرة المفرومة للتقديم.
3كوب أرز بسمتي
2كيلو فيليه سمك مقطع
1ملعقة كبيرة كمون
1ملعقة صغيرة هيل ناعم
1/2ملعقة صغيرة كركم
1ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1ملعقة صغيرة قرفة
1ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1/2ملعقة صغيرة لومي ناعم
1ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
2ملعقة صغيرة ملح
1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود
4ملعقة كبيرة زيت أو سمن
2حبة كبيرة بصل مفروم
6فص ثوم مهروس
2قرن فلفل اخضر مفروم
1عود قرفة
2حبة لومي صحيح
10حبة هيل
2حبة كبيرة طماطم، مبروش
1ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2كوب كزبرة مفرومة
للتزيين
كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
1. في طبق عميق ضعي الأرز واغمريه بالماء واتركيه لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء، ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة، سخّني على نار قوية ليغلي الماء، صفي الأرز وأضيفي على الماء، انتظري عدة دقائق إلى أن يتضاعف حجم حبات الأرز ولكن لا ينضج تماما. صفي الأرز من ماء السلق. دعيه جانبا.
3. في طبق صغير ضعي الكمون، الهيل، الكركم، الكزبرة، القرفة، الزنجبيل، اللومي، الشطة، البابريكا والملح، قلبي لتختلط البهارات ثم أنثري ثلثها على السمك لتغطي الجهتين.
4. في قدر واسع ضعي الزيت وسخّني على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلّبي إلى أن يلين، أضيفي الثوم، الفلفل، القرفة، اللومي، الهيل وبقية البهارات الناعمة، قلّبي المواد إلى أن تتصاعد رائحة البهارات، أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، قلّبي لتختلط المواد وتتسبك الصلصة.
5. أضيفي السمك، قّلبي على الجانبين ليتغير لون السمك،وزعي الكزبرة ثم وزعي الأرز.
6. في قدر صغير سخّني نصف كوب ماء و2 ملعقة من الزيت او السمن وقليل من الكركم على نار متوسطة، وزعي الخليط على سطح الأرز-لا تقلبي الأرز- غطي القدر ودعيه على نار هادئة لمدة 50 دقيقة أو إلى أن يتسكر الأرز. زيني بالكزبرة المفرومة للتقديم.
رد: طريقة عمل برياني السمك مطبخ منال العالم
إظهار التوقيع
توقيع : محبة الايمان
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل برياني السمك مطبخ منال العالم
إظهار التوقيع
توقيع : محبة الايمان
التوقيع لا يظهر للزوار ..
تنبيه اداري
رد: طريقة عمل برياني السمك مطبخ منال العالم
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طريقه عمل السمك المشوي والمقلي في المنزل | سماح7 | المأكولات البحرية | ||
| اطباء السمك ،طريقة حضير الاسماك بأنواعها ،اكثر من طريقه لتحضير الاسماك | Princess TOoTe | المأكولات البحرية | ||
| رول السمك الحلو الحامض للرجيم،طريقه تحضير رول السمك الحلو الحامض،طريقه عمل رول ا | ريموووو | اكلات للرجيم واطباق صحية | ||
| السمك غذاء العقل | مايا علي | الطب البديل | ||
| كباب السمك من مطبخ منال العالم بالفيديو | اسيرة 67 | اكلات فيديو Youtube | ||
الساعة الآن 11:21 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع