.gif)
اللحمة البارده وطريقة اعدادها وكيفية اختيار نوع اللحم المخصص لها
اللحمة البارده وطريقة اعدادها وكيفية اختيار نوع اللحم المخصص لها
المقادير
- قطعة لحم عرق تلبيانكو أو فلتو (أو لحم موزة ) حوالى2 كيلو .
- 6 فصوص ثوم .
- خيط دوبارة ضد النار أو ورق ألومنيوم .
- التوابل : ملح وفلفل وكمون .
- ورق لاورا وحبهان ( حب الهيل ) ومستكة .
- 2 بصلة مقطعة .
- 2 فص ثوم مفرى .
- قطع من الفلفل الأخضر والجزر والبطاطا .
- قليل من الزيت .
- ماء .
طريقة التحضير
- تغسل قطعة اللحم جيدا ً .
- نقوم بلف الخيط حول قطعة اللحم بشدة وربطه بشكل حلزونى حول
قطعة اللحم كلها حتى لا يتغير شكله مع الطهى أو لفه جيدا ً بورق ألومنيوم .
- نقوم بعمل6 ثقوب عميقة بسكين صغير رفيع فى أماكن متفرقة من قطعة
اللحم مع الاحتفاظ بشكلها المتماسك .
- نضع فى كل ثقب فص من الثوم الصحيح مع محاولة جعله عميق بادخاله بالأصبع السبابة .
- يتبل اللحم من الخارج بالملح والفلفل والكمون .
- نجهز صينية ونضع فيها كوب ماء وملح والبصل والثوم المفرى والفلفل
الأخضر والجزر والبطاطا وقليل من الزيت .
- نغطى الصينية ونضعها على النار أو فى الفرن .
- نراعى متابعة اضافة نصف كوب من الماء كل فترة عندما يختفى الماء الموجود .
- تترك حتى النضج حوالى 3 ساعات .
- نقوم بعمل اختبار النضج بغرس سكين صغير رفيع فى اللحم فإذا خرج سائل
أحمر فلم يتم النضج بعد .
- بعد تمام النضج يرش على وجه اللحم زيت أو سمن ويزج فى الفرن مع شعل
الشواية وليس الفرن حتى يحمر الوجه من جميع الجهات .
- نقوم بقص الخيط والتخلص منه .
- نترك اللحم حتى يبرد .
طريقة التقديم
- توضع قطعة اللحم فى وسط صينية مناسبة وتقطع إلى شرائح رفيعة .
- يوضع حولها الأرز البسمتى أو أصابع من البطاطا المحمرة أو الخبز
- وتجمل بالخضروات المسلوقة والطازجة .
- ويقدم معه صلصة ساخنة
اتمني تكون الوصفه عجبتكم لا تنسوني بتقييمكم الرائع وشكرا لمروركم العطر
إظهار التوقيع
توقيع : جنا حبيبة ماما
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اللحمة البارده وطريقة اعدادها وكيفية اختيار نوع اللحم المخصص لها
إظهار التوقيع
توقيع : نَقاء الرُّوح
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اللحمة البارده وطريقة اعدادها وكيفية اختيار نوع اللحم المخصص لها
إظهار التوقيع
توقيع : princess_shosho
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اللحمة البارده وطريقة اعدادها وكيفية اختيار نوع اللحم المخصص لها
إظهار التوقيع
توقيع : ام مالك وميرنا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اللحمة البارده وطريقة اعدادها وكيفية اختيار نوع اللحم المخصص لها
إظهار التوقيع
توقيع : روان ونوران
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اللحمة البارده وطريقة اعدادها وكيفية اختيار نوع اللحم المخصص لها
إظهار التوقيع
توقيع : ميري سنونو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: اللحمة البارده وطريقة اعدادها وكيفية اختيار نوع اللحم المخصص لها
إظهار التوقيع
توقيع : ميري سنونو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طرق طهى اللحوم | أميرة القصر | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| موسوعه الارز بجميع الطرق والانواع روووووووعه | وزه | اكلات واطباق رئيسية | ||
| طرق اختيار اللحوم والاسماك والخضروات الطازجة والتأكد من صلاحيتها | حـلوة المـذآآق~ | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| وصفات لطبخ اللحم,شرائح اللحم بالفطروالطماطم,شرائح اللحم مع البطاطس المقلية,لحم | الـمـتـألـقـة | مطبخ اللحوم | ||
| تتبيلة اللحمة ,كل شئ عن تتبيل اللحوم | محبه لله | استشارات ونصائح مطبخية | ||
الساعة الآن 06:21 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع