طريقة آمنة وبسيطة لعمل الفسيخ في المنزل, كيفية اعداد الفسيخ في المنزل, خطوات تحضير الفسيخ فى المنزل
يعشق الكثير من المصريين تناول "الفسيخ" خلال شم النسيم رغم التحذيرات الطبية التي تُطلق دائماً تزامناً مع الاحتفالات بأعياد الربيع.
ومن أجل وجبة فسيخ خالية من أي مخاطر يمكن إعداد الفسيخ في المنزل بطرق صحيحة وآمنة
نستعرضها فيما يلي:
- عند شراء سمك البوري يجب أن تنتبهي إلى شراء سمك حجمه كبير أفضل.
- قومي بغسل السمك جيداً حوالي 5 – 6 مرات .
- ترك السمك في المياه حتى يتحول لون الخياشيم إلى اللون الأبيض .
* مرحلة التجفيف:
- جهزي طبق مسطح وقومي بفرد ورق أبيض فوقه حتى تمتص المياه الموجودة في السمك.
- بعد مرور عدة ساعات يفضل تغير الورق وقلب السمك على الجانب الآخر.
- تزويد الطبق بالورق الأبيض لكي يسمح للفسيخ بالتجفيف جيداً.
- مسك كل سمكة جيداً لوضع منديل بداخل خياشيم السمك ثم لف رأس السمك بالمنديل أيضاً للتخلص من أي سوائل ثم ترك السمك حتى يجف.
- تستغرق مرحلة التجفيف يوما كاملا على الأقل لذلك يفضل شراء السمك ليلأ وتركه طوال اليوم التالي حتى يجف.
ويمكن استخدام طريقة أخرى للتجفيف وهي كالآتي:
-وفي صباح اليوم التالي يوضع طبق السمك بالقرب من نافذة المطبخ لكي يتم تهويته مع الحرص على تغطيته حتى لا يتعرض للتلوث.
- سوف تلاحظي بأن ملمس السمك أصبح جافا وأبيض ولكنه ليس لينا مثل الأسماك الطازجة بمعنى أوضح عند مسك السمك من الذيل سوف تلاحظ أنه ثابت ومتماسك.
* من أجل الاحتفاظ بالسمك واقف على رأسه للتخلص من السوائل يمكن اتباع هذه الطريقة:
- احضري زجاجة مياه معدنية فارغة وفتحها من الأعلى.
-وضع منديل ورقي في أسفل الزجاجة قبل وضع السمك بداخل الزجاجة بحيث يقف على رأسه.
- بعد تجفيف السمك لمدة 24 ساعة سوف تلاحظي بأنه أصبح يابساً قليلاً ورأس وخياشيم السمك جافة تماماً ولا توجد بها أي سوائل.
* تمليح الفسيخ:
- امسكي السمكة من الذيل واضغطي عليها قليلاً حتى يصبح اللحم طرياً.
- جهزي حوالي 3/4 كيلو جرام ملح خشن .
- افتحي الخياشيم واملئيها بالملح جيداً، بعد ذلك ضعي كل سمكة في مقابل الأخرى في الطبق.
- جهزي حوالي سبع أو ثمانية أكياس بلاستيك والبدء بلف السمك بكل كيس بمفرده حتى يتم الانتهاء من الأكياس الموجودة معك واللف جيداً بحيث لا تسمح بدخول الهواء.
- قومي بوضع الأسماك الملفوفة في مكان جاف وتركه في هذا المكان لمدة لا تقل عن خمس أيام لكي يضمن لكي توزيع الملح جيداً.
- وبعد مرور خمسة أيام يمكنك فتح الفسيخ وسوف تلاحظي الرائحة النفاذة التي بدأت في الانتشار والظهور.
- وعندما تري بأن شكل السمك البوري أصبح لون أبيض وبراق ، فهذه علامة على أنه تم تمليح الفسيخ جيداً.
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة آمنة وبسيطة لعمل الفسيخ في المنزل, كيفية اعداد الفسيخ في المنزل, خطوات تحضير الفسيخ فى المنزل
إظهار التوقيع
توقيع : جنا حبيبة ماما
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة آمنة وبسيطة لعمل الفسيخ في المنزل, كيفية اعداد الفسيخ في المنزل, خطوات تحضير الفسيخ فى المنزل
نورتى 
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة آمنة وبسيطة لعمل الفسيخ في المنزل, كيفية اعداد الفسيخ في المنزل, خطوات تحضير الفسيخ فى المنزل
رد: طريقة آمنة وبسيطة لعمل الفسيخ في المنزل, كيفية اعداد الفسيخ في المنزل, خطوات تحضير الفسيخ فى المنزل
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة آمنة وبسيطة لعمل الفسيخ في المنزل, كيفية اعداد الفسيخ في المنزل, خطوات تحضير الفسيخ فى المنزل
منورين يا قمرات
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| 13 نصيحة لتجنب الفسيخ والرنجة الفاسدة | سارة سرسور | العيادة النسائية | ||
| [فيديو] مقادير و طريقة عمل الفسيخ للشيف محمد فوزي, كيفية اعداد الفسيخ لشم النسيم | العدولة هدير | اكلات فيديو Youtube | ||
| علامات الفسيخ الفاسد, طرق كشف الفسيخ الفاسد في شم النسيم,طرق كشف فساد الرنجة في شم النسيم | العدولة هدير | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| الفسيخ المصري, طريقة عمل الفسيخ المصري بالخطوات, اسهل طريقة لعمل الفسيخ المصري, خطوات عمل الفسيخ المصري | العدولة هدير | المأكولات البحرية | ||
| عضوة وشخصية اسلامية | ok12374 | قصص الانبياء والرسل والصحابه | ||
الساعة الآن 08:13 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع