فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات ، طريقة اعداد فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات
المقادير:
مقادير العجينة:
3 ملاعق كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة.
3 و 1/2 كوب دقيق.
1/2 كوب دقيق (للطبقة الخارجية للفطيرة).
2 صفار بيض.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
مقادير الحشوة:
750 جرام صدور دجاج غير مخلية.
500 جرام أفخاذ دجاج غير مخلية.
5-6 أكواب ماء.
1 فص ثوم كبير مفروم خشن.
2 ورق لورا.
ملح حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة زيت الكانولا (يمكن استبداله بزيت الزيتون).
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
3 أعواد روزماري طازج مقطعة (ملعقة صغيرة روزماري مجفف ومطحون).
3 ملاعق كبيرة نشا.
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
1كوب ذرة حلوة مسلوقة (اختياري).
1 كوب صغير بسلة مسلوقة (اختياري).
1 كوب صغير زيتون اسود حلقات (اختياري).
1 كوب صغير بصل أخضر مقطع قطع صغيرة.
الطريقة:
طريقة العجينة:
في إناء عميق تخلط مكونات العجينة بالترتيب السابق (ماعدا ال 1/2 كوب دقيق يترك لعمل سطح العجينة) ، وتُخلط جيداً حتى تمام امتزاج المكونات ولا تُعجن لفترة طويلة حتى لا تصبح طرية ويصعب التحكم بها.
تغطى العجينة وتترك جانباً لمدة 30دقيقة.
طريقة إعداد الحشوة:
يُغلى الماء جيداً، ثم يضاف إليه الدجاج، وفص الثوم، وورق اللورا والملح، ويترك على النار حتى تمام نضج الدجاج.
يُصفى مرق الدجاج ويترك جانباً (حوالي 4 أكواب مرق).
يُخلى الدجاج من الجلد والعظم ويقطع بالسكين إلى قطع صغيرة.
في طاسه كبيرة يوضع الزيت، ويرفع على النار حتى يسخن، ويضاف إليه البصل المفروم مع التقليب لمدة 3 دقائق، يضاف الروزماري وقطع الدجاج للبصل مع التقليب لمدة 4 دقائق أخرى.
تضاف 3 أكواب من المرق إلى الدجاج، ويذاب النشا في الكوب المتبقي من المرق.
تُهدأ النار لتصبح متوسطة، ثم يضاف النشا تدريجياً مع التقليب المستمر.
تُضاف الصلصة والفلفل الأسود للدجاج وتترك على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى تصبح سميكة.
يُرفع الدجاج من على النار ويضاف إليه الذرة، والبسلة، والزيتون، وحلقات البصل الأخضر، وقليل من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة إعداد الفطيرة:
يُسخن الفرن مسبقاً عند درجة حرارة 190 درجة.
تُغطي صينية متوسطة بقليل من الزبدة والدقيق (يفضل الصينية سهلة الفتح)، تفرد العجينة على سطح مغطى بالدقيق حتى تصبح بسمك 1/2 سم تقريباً، وتوضع على الصينية مع تغطية جوانب الصينية بالكامل، تزال العجينة الزائدة لتستخدم فيما بعد لعمل الطبقة الخارجية للفطيرة.
باستخدام شوكة يتم عمل ثقوب على العجينة المفرودة في الصينية بالكامل.
لتحضير الطبقة الخارجية للفطيرة يضاف 1/2 كوب الدقيق للعجينة المتبقية مع فركها باليد حتى الحصول على ما يشبه الفتات.
تُوضع حشوة الدجاج في الصينية، وتُغطى بفتات العجينة الذي تم إعداده، وتُخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أو حتى احمرار السطح.
تُترك الفطيرة لتبرد لمدة 10 دقائق وتقدم دافئة كوجبة رئيسية متكاملة.
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات ، طريقة اعداد فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات ، طريقة اعداد فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات
رد: فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات ، طريقة اعداد فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات
إظهار التوقيع
توقيع : جنا حبيبة ماما
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات ، طريقة اعداد فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات
رد: فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات ، طريقة اعداد فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات
إظهار التوقيع
توقيع : ضــي القمــر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| فوائد عدم ازالة جلد الدجاج.. تعرفي على فوائد عدم ازالة جلد الدجاج.. فوائد الدجاج | إشرآقـــة أمل | مطبخ الدجاج | ||
| الدجاج بالثوم والخضروات | مرمورة | مطبخ الدجاج | ||
| قالب فطيرة الدجاج,طريقة اعداد قالب فطيرة الدجاج,طريقة عمل قالب فطيرة الدجاج | دوما لك الحمد | المعجنات والفطائر | ||
| طريقة عمل الدجاج المشوي زي خالتى | omelbanat | مطبخ الدجاج | ||
| الدجاج بالكاري طريقة اعداد الفراخ بالكاري تحضير الدجاج بالكاري بالصور | كتكوتة | مطبخ الدجاج | ||
الساعة الآن 01:40 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع