طريقه عمل الرز المقلى بالجمبرى ، الروح المقلى بالجمبرى بالصور

المقادير :

• مقادير الأرز :-
• 2 كوب أرز الياسمين
• 2/1 1 كوب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
• 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة
• 1 ملعقة صغيرة كركم



• مقادير أخرى :-
• 3 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
• 2 حبة بيض مخفوق
• 350 جرام جمبرى
• 1 حبة بصل متوسطة مفرومة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
• ¼ ملعقة صغيرة سكر
• ¼ ملعقة صغيرة زيت السمسم
• فلفل أبيض
• 1 كوب بازلاء مجمدة أو فاصوليا خضراء
• 1 حبة بصل أخضر مفروم



طريقة التحضير :
· اغسلى الأرز عدة مرات ثم ضعيه فى وعاء صغير مع الماء وصلصة الصويا الداكنة والفاتحة والكركم ويطهى بالطريقة التقليدية حتى ينضج ، فى نفس الوقت سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبير غيرلاصقة عالية الحافة ( ووك صينى ) على نار متوسطة تميل إلى المرتفعة ثم ضعى البيض المخفوق ويقلى حتى ينضج ثم ارفعيه جانباً .







· فى نفس المقلاة مكان البيض سخنى ملعقة أخرى من الزيت ثم ضعى الجمبرى فى طبقة واحدة ويطهى لمدة 20 ثانية على كل جانب ثم ارفعيه جانباً .







· فى نفس المقلاة أيضاً مكان الجمبرى سخنى ملعقة كبيرة من الزيت ثم ضعى البصل المفروم ويطهى حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفي الأرز وقلبيه مع البصل لمدة 5 دقائق تقريباً .







· بمجرد أن يسخن الارز أضيفي كلا من ( الملح – السكر – زيت السمسم – الفلفل الأبيض ) وقلبي بشكل جيد ثم أضيفي الجمبرى و البازلاء أو الفاصوليا الخضراء وقلبي لمدة 30 ثانية أخرى .







· أضيفي البيض والبصل الأخضر وقلبى لمدة 30 : 60 ثانية .











· انقلى الأرز إلى طبق التقديم وقدميه على الفور