طرق لعمل المهلبية بالصور،مهلبية مصرية وسورية
طرق لعمل المهلبية بالصور،مهلبية مصرية وسورية
المهلبية هي حلوى حلوة، تصنع عادة مع الحليب أو الكريمة والسكر الممزوج بالجيلاتين، أو نشا الذرة، وغالبا ما تكون بنكهة اللوز، حيث يتم وضعها في قالب وتقديمها باردة، وعلى الرغم من كونها بيضاء، إلا أن المهلبية غالباً ما تعطى ألواناً بديلة، من خلال إضافة ألوان الطعام، بعض الحلويات المشابهة لها : البافاري، التوفو الصيني، المهلبية التركي، الوبورتوريكو، وتختلف أسماء هذا الطبق باختلاف البلاد، ففي مصر تعرف باسم المهلبية، وفي سوريا تعرف بالمحلاية، وفي الجزائر تعرف بالمحلبي، وفي ليبيا يطلق عليها محلبية، وأشهر أنواع المهلبية هو ذلك النوع الذي يصنع من الحليب والنشا، ويتم تزيينه بالقرفة والمكسرات .
مهلبية الحليب والنشا
المهلبية أو البودينغ هي حلوى مصنوعة من حليب مع نشا مثل نشا الذرة، أو الجيلاتين، بعض الناس يصفونها بأنها شكل من أشكال الكاسترد، إنها ليست كسترد في الحقيقة، لأن الكاسترد مصطلح يدل على أنه يحتوي على بيض فيه، وعادة ما يتم تحليتها بالسكر، مع النكهة بالفانيلا، وسكبها وهي ساخنة في قالب أو كأس حيث يسمح لها أن يكون لها شكل جميل، ويمكن مزجها بالتوت أو الفواكه المقطعة أو الصوص الحلو، ويمكن أيضا أن تقدم في أطباق التقديم، وتزين بالمكسرات المجروشة .
ويرجع تاريخ المهلبية إلى العرب، وهناك نوعان من التقاليد العربية المختلفة في صناعة المهلبية : واحد منهم يستخدم الأرز والحليب، والآخر يستخدم حليب اللوز، ويبدو أن تقليد الأرز خرج من بلاد فارس ” إيران “، وحليب اللوز خرج من صقلية وإسبانيا، وظهرت المهلبية في فرنسا عام 1200، وفي إنجلترا بحلول عام 1300، وتستخدم النسخ الأوروبية المبكرة من المهلبية حليب اللوز أو اللوز المطحون، المنكه بماء الورد .
1- أربعة أكواب من الحليب الطازج .
2- ست ملاعق كبيرة من النشا
3- كوب من السكر .
4- ملعقة كبيرة من ماء الورد ” ماء الزهر ” .
5- كوب من الماء ,
6- مكسرات مجروشة للتزيين، مثل الجوز والفستق الحلبي واللوز .
7- بودرة القرفة للتزيين .
1- يتم إضافة النشا إلى الحليب – لابد أن يكون باردا –
2- ثم يضاف السكر ويتم تقليب الخليط جيدا .
_____________________________________________
مهلبية النشا بالعسل والبسكويت
1- كوبان من الحليب الطازج .
2- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا
3- ربع كوب من العسل
4- ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر .
5- اثنا عشر علبة من بسكويت الشاي السادة .
6- خمسة وعشرون غراماً أو ربع إصبع من الزبد .
7- فستق حلبي للتزيين .
8- عسل .
1- نقوم بخلط كلا من النشا مع الحليب البارد، ونقوم بالتقليب حتى يختفي النشا تماما ولا يصبح هناك أي تكتلات .
2- نضع المزيج على نار هادئة .
3- نستمر في التقليب حتى يغلظ قوام الخليط .
4- نضيف العسل وماء الورد ونستمر في التقليب عدة دقائق، حتى نتأكد من ذوبان العسل تماما، ونبعد الخليط عن النار .
5- نضيف البسكويت والزبدة بعد أن تتم إذابتها في محضر الطعام، ونضرب الخليط حتى تمام التجانس .
6- وفي مقلاة صغيرة من التيفال، نضع ملعقتين كبيرتين من العسل وثلث كوب من الفستق الحلبي،
ونخلطهم سويا حتى تمام التجانس .
7- نحضر الكؤوس ونضع البسكويت في أسفل الكؤوس، ويجب أن يتم رصه بشكل متساوي .
8- نقوم بتوزيع خليط المهلبية فوق البسكويت بشكل متساوي .
طريقة عمل المهلبية السورية
المهلبية او المحلايه الشامية مشهورة جدا في بلاد الشام وتقدم في المطاعم في البلاد العربية لها
طريقة خاصه
– 1 ليتر من الحليب
– نشاء الذرة مقدار 5 ملاعق طعام
– سكر مقدار نصف كوب
– كأس ماء
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
يذوب النشاء بكوب الماء جيدا ويضاف إلى الحليب البارد
ويضاف السكر ويحرك جيدا حتى يذوب السكر
يرفع على النار ويحرك بشكل متواصل ومنتظم وقبل أن يصل إلى مرحلة الغليان تضاف الفانيليا
ثم يستمر في التحريك حتى يغلي المزيج فيبدأ المزيج بالتماسك ويصبح قوامه ثخينا
يترك حوالي 5 دقائق بعد الغليان ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد قليلا ثم يصب
بأكواب ويوضع في البراد ليبرد
بالهنـــــــــــــــــــ
ــــــــــــــــــاء
مهلبية الحليب والنشا
المهلبية أو البودينغ هي حلوى مصنوعة من حليب مع نشا مثل نشا الذرة، أو الجيلاتين، بعض الناس يصفونها بأنها شكل من أشكال الكاسترد، إنها ليست كسترد في الحقيقة، لأن الكاسترد مصطلح يدل على أنه يحتوي على بيض فيه، وعادة ما يتم تحليتها بالسكر، مع النكهة بالفانيلا، وسكبها وهي ساخنة في قالب أو كأس حيث يسمح لها أن يكون لها شكل جميل، ويمكن مزجها بالتوت أو الفواكه المقطعة أو الصوص الحلو، ويمكن أيضا أن تقدم في أطباق التقديم، وتزين بالمكسرات المجروشة .
ويرجع تاريخ المهلبية إلى العرب، وهناك نوعان من التقاليد العربية المختلفة في صناعة المهلبية : واحد منهم يستخدم الأرز والحليب، والآخر يستخدم حليب اللوز، ويبدو أن تقليد الأرز خرج من بلاد فارس ” إيران “، وحليب اللوز خرج من صقلية وإسبانيا، وظهرت المهلبية في فرنسا عام 1200، وفي إنجلترا بحلول عام 1300، وتستخدم النسخ الأوروبية المبكرة من المهلبية حليب اللوز أو اللوز المطحون، المنكه بماء الورد .
1- أربعة أكواب من الحليب الطازج .
2- ست ملاعق كبيرة من النشا
3- كوب من السكر .
4- ملعقة كبيرة من ماء الورد ” ماء الزهر ” .
5- كوب من الماء ,
6- مكسرات مجروشة للتزيين، مثل الجوز والفستق الحلبي واللوز .
7- بودرة القرفة للتزيين .
1- يتم إضافة النشا إلى الحليب – لابد أن يكون باردا –
2- ثم يضاف السكر ويتم تقليب الخليط جيدا .
_____________________________________________
مهلبية النشا بالعسل والبسكويت
1- كوبان من الحليب الطازج .
2- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا
3- ربع كوب من العسل
4- ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر .
5- اثنا عشر علبة من بسكويت الشاي السادة .
6- خمسة وعشرون غراماً أو ربع إصبع من الزبد .
7- فستق حلبي للتزيين .
8- عسل .
1- نقوم بخلط كلا من النشا مع الحليب البارد، ونقوم بالتقليب حتى يختفي النشا تماما ولا يصبح هناك أي تكتلات .
2- نضع المزيج على نار هادئة .
3- نستمر في التقليب حتى يغلظ قوام الخليط .
4- نضيف العسل وماء الورد ونستمر في التقليب عدة دقائق، حتى نتأكد من ذوبان العسل تماما، ونبعد الخليط عن النار .
5- نضيف البسكويت والزبدة بعد أن تتم إذابتها في محضر الطعام، ونضرب الخليط حتى تمام التجانس .
6- وفي مقلاة صغيرة من التيفال، نضع ملعقتين كبيرتين من العسل وثلث كوب من الفستق الحلبي،
ونخلطهم سويا حتى تمام التجانس .
7- نحضر الكؤوس ونضع البسكويت في أسفل الكؤوس، ويجب أن يتم رصه بشكل متساوي .
8- نقوم بتوزيع خليط المهلبية فوق البسكويت بشكل متساوي .
طريقة عمل المهلبية السورية
المهلبية او المحلايه الشامية مشهورة جدا في بلاد الشام وتقدم في المطاعم في البلاد العربية لها
طريقة خاصه
– 1 ليتر من الحليب
– نشاء الذرة مقدار 5 ملاعق طعام
– سكر مقدار نصف كوب
– كأس ماء
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
يذوب النشاء بكوب الماء جيدا ويضاف إلى الحليب البارد
ويضاف السكر ويحرك جيدا حتى يذوب السكر
يرفع على النار ويحرك بشكل متواصل ومنتظم وقبل أن يصل إلى مرحلة الغليان تضاف الفانيليا
ثم يستمر في التحريك حتى يغلي المزيج فيبدأ المزيج بالتماسك ويصبح قوامه ثخينا
يترك حوالي 5 دقائق بعد الغليان ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد قليلا ثم يصب
بأكواب ويوضع في البراد ليبرد
بالهنـــــــــــــــــــ
ــــــــــــــــــاء
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق لعمل المهلبية بالصور،مهلبية مصرية وسورية
رد: طرق لعمل المهلبية بالصور،مهلبية مصرية وسورية
إظهار التوقيع
توقيع : مريم 2
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| عمل المهلبية باكثر من طريقة | شيماء شيموو | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| طريقة عمل المهلبية, كيفية تحضير المهلبية العادية, خطوات اعدادمهلبية بيضاء | العدولة هدير | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| طريقة عمل المهلبية بالفستق والكرز الاحمر | سألت الله فأعطانى | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| المهلبية مع قمر الدين , طريقة عمل المهلبية مع قمر الدين | محبه لله | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| طرق عمل المهلبية بالصور . طرق مختلفة لعمل المحلايه . طرق صنع المهلبية | τнє τɪмє σf sυиsєτ | الحلويات الشرقية والغربية | ||
الساعة الآن 06:04 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع