طريقة عمل بلح الشام بالقشطة و الفستق2025,كيفية تحضيربلح الشام بالقشطة
بلح الشام من الأطباق الشامية الشهيرة ، والتي نستطيع تحضيرها بأكثر من حشوة ، تعرفي اليوم على طريقة تحضير بلح الشام بالقشطة و الفستق خطوة بخطوة من تحضير الشربات والحشو وعجين بلح الشام حتى التقديم
المقادير
*يكفي 6 أشخاص* مقادير عجينة بلح الشام :
- 1 ونصف كوب كبير دقيق أبيض (180 جرام)
- نصف كيلو زبدة لينة (500 جرام)
- 1 كوب كبير ماء (240 مل)
- 4 حبات بيض كبيرة الحجم
- 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * ملح
- 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * فانيليا
- 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* دقيق سميد (24 جرام)
- 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* قشطة
- 2 كيلو لبن
- 4 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* نشا (40 جرام)
- 4 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* قشطة
- 4 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* سكر أبيض (52 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * ملح
- 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * زبدة
- نصف كوب كبير فستق مجروش
- 2 كوب كبير سكر أبيض (400 جرام)
- 1 كوب كبير ماء (240 مل )
- 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * فانيليا
- عصير نصف ليمونة كبيرة الحجم
- تحضير الشربات : نحضر وعاء نضع فيه السكر والماء ، ونضعه على نار متوسطة مع التقليب حتى يختفي السكر في الماء ، ثم نترك الوعاء على النار حتى يغلي الخليط ، ثم نخفض النار لنار هادئة ونضيف عصير الليمون والفانيليا ، ونتركه على النار لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على الشربات ، ثم نرفعه من على النار ونتركه ليبرد
- تحضير حشو بلح الشام : نحضر وعاء كبير نضع فيه اللبن والنشا والسكر ، ونضع الوعاء على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط ونحصل على خليط ثقيل مثل المهلبية ، ثم نرفع الوعاء من على النار ونضيف له القشطة والفانيليا والملح و الزبدة ، ونقلب حتى تختلط جميع المكونات ونترك خليط الحشو حتى يبرد ثم نضيف الفستق المجروش
- تحضير عجينة بلح الشام: نحضر وعاء نضع فيه الماء والزبد والملح ونترك الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي الخليط
- نضيف الدقيق للوعاء ونقلب لمدة دقيقة ونصف حتى يتكون خليط عجين مثل الكورة في جانب الوعاء
- نحضر طبق ونضع فيه البيض والفانيليا ونخفقهما معًا حتى يختلطا ، ثم نضيف الخليط إلى العجين ، ونخفق باستخدام مضرب كهربائي لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة مطاطية وسميكة القوام
- نضع القشطة والسميد على العجين ، ونقلب حتى يختفي الدقيق في العجين وتندمج القشطة مع العجين
- نحضر كيس حلواني به قمع التزيين ، ونضع جزء من العجين
- نحضر مقلاة ونضع زيت للقلي ،نترك المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ، ثم نهدئ النار إلى نار هادئة
- نمسك كيس الحلواني فوق الزيت ، ونضغط عليه حتى يتشكل بلح الشام بالشكل والطول المناسب حسب الرغبة ونقطع باليد الاخرى أو بسكين أو بمقص
- نقلب بلح الشام في الزيت على جميع الجهات حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي
- نرفع بلح الشام على مناديل مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد ونتركه يبرد لمدة دقيقتين
- نضع بلح الشام في الشربات البارد ثم نرفعه ونصفيه جيدًا من الشربات الزائد
- نقوم بشق بلح الشام بالسكين من المنتصف ثم نحشيه بالحشو القشطة والفستق ، أو نضع حشو القشطة والفستق في حقنة التزيين ونضخها داخل بلح الشام
- الآن بلح الشام جاهز للتقديم
- حتى يتماسك عجين بلح الشام نضيف لها دقيق السميد بعد الانتهاء من تحضيرها ، ونضيف لها أيضًا قشطة حتى تكتسب الطعم
- حتى يصبح بلح الشام طريًا من الداخل ،نقوم برفعه من الزيت على مناديل مطبخ ونتركه دقيقتين ليبرد ، ونضعه في شربات بادر وليس ساخن ثم نصفيه من الشربات الزائد
- من الممكن إضافة اي حشو لبلح الشام بدلًا من القشطة على حسب الرغبة
- بلح الشام من أفضل الحلويات التي تحتوي على البروتين النباتي
- ينصح الأطباء بعدم الإكثار من تناول بلح الشام ، تناول اصبع أو اثنين فقط لأنه عالى السكريات ويساعد على زيادة الوزن
- كل 10 حبات من بلح الشام تحتوي على 429 سعر حراري بدون قشطة
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طريقة بلح الشام المقرمش 2025 حلويات رمضانية طريقة عمل بلح الشام المصري مقرمش بالصور | A7sas | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| بلح الشام مع صلصة الشوكولاتة ,عمل بلح الشام مع صلصة الشوكولاتة ,طريقة عمل بلح الشام | دوما لك الحمد | اطباق سهلة وسريعة | ||
| الأحاديث النبوية الصحيحة في فضائل بلاد الشام و اهلها | الموجودة | المنتدي الاسلامي العام | ||
| موسوعه شامله عن بلح الشام بأنواعه , طرق متنوعه بالصور عن شرح عمل بلح الشام | princess weaam | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| بلح الشام بالقشطة والفستق | ايملى فتاةالرياح | الحلويات الشرقية والغربية | ||
الساعة الآن 05:43 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع