أفضل طريقة لشراء السمك
أفضل طريقة لشراء السمك
من أين نبتاعه؟
إختيار المتجر المناسب هو بأهمية إختيار نوعية السمك.
أولا نريد شراء السمك الذي يمضي أقل وقت من حين نقله من القارب
حتى تقديمه على الصحن.
ثانياً، نريد أن نبتاع السمك الذي تمّ التعامل معه بطريقة جيدة.
وعلينا أن نتأكد أن المتجر من حيث نشتريه
يتحلّى بنسبة عالية من الإستهلاك والزبائن.
دلائل السمك الطازج
سر المأكولات البحرية الشهية يكمن في نوعيتها الطازجة.
إن إختيار أفضل الأسماك الطازجة سهل إذا كنت تعلمين عمّا تبحثين:
• يجب أن تكون عيون السمك صافية.
• يجب أن يكون خيشوم السمك رطب ولونه أحمر فاتح.
إذا كان لون الخيشوم زهري أو بني على رمادي،
فذلك يدلّ على الإساءة في توضيبه وحفظه أو أنه قد بدأ يفسد.
أضِف إلى ذلك أن الخيشوم يجب أن تكون نظيفة وخالية من الإفرازات المخاطية.
• يجب أن يتمتّع جلد السمك بلماعية ضاهرة،
وأن يكون رطباً وحتى لزجاً.
ويجب أيضاً أن يتحلى السمك بقشرة ملتصقة جيداً بجلده.
• لا يجب أن تكون رائحته مزعجة.
السمك الطازج لا يتصف بالرائحة الكريهة.
وهو إجمالاً يجب أن يتحلى برائحة الرطوبة ورائحة البحرالمنعشة.
إذا كانت رائحته غير عادية، قد يكون قديماً ولا يجوز شراؤه.
• يجب أن يكون قوام السمك جامداً ومرناً حتى يرتد عندما يُلمس.
إذا بقي التفرُّض بعد لمسه، فذلك يعني أن السمك بدأ يُصبح طرياً وقديماً على الأرجح.
• أما قطع فيليه السمك فيجب أن تكون رطبة وجامدة.
• لا تنسي التأكد من وجود أي كدمات.
فظهور علامات ذات اللون الأحمر الغامق على الفيليه تؤشر إلى كدمات،
نتيجة لسوء الحفظ والتوضيب.
يمكننا تناول هذه الفيليهات ولكنها طبعاً ليست بمقياس النوعية الجيدة.
توضيب وحفظ السمك الطازج
من الأفضل طبخ السمك وتناوله في نفس يوم شرائه.
إن لم يكن هذا ممكناً او مطلوباً بعد الشراء،
فيجب لف السمك بالورق المُشمّع أو وضعه في وعاء مُغطّى في البرّاد.
من المهم طبخه في أسرع وقت ممكن،
مع أننا نستطيع تبريد السمك في البرّاد لمدة يوم أو إثنين.
كما ويمكننا حفظ السمك المُثلج في الثلّاجة حتى الستة أشهر.
من أين نبتاعه؟
إختيار المتجر المناسب هو بأهمية إختيار نوعية السمك.
أولا نريد شراء السمك الذي يمضي أقل وقت من حين نقله من القارب
حتى تقديمه على الصحن.
ثانياً، نريد أن نبتاع السمك الذي تمّ التعامل معه بطريقة جيدة.
وعلينا أن نتأكد أن المتجر من حيث نشتريه
يتحلّى بنسبة عالية من الإستهلاك والزبائن.
دلائل السمك الطازج
سر المأكولات البحرية الشهية يكمن في نوعيتها الطازجة.
إن إختيار أفضل الأسماك الطازجة سهل إذا كنت تعلمين عمّا تبحثين:
• يجب أن تكون عيون السمك صافية.
• يجب أن يكون خيشوم السمك رطب ولونه أحمر فاتح.
إذا كان لون الخيشوم زهري أو بني على رمادي،
فذلك يدلّ على الإساءة في توضيبه وحفظه أو أنه قد بدأ يفسد.
أضِف إلى ذلك أن الخيشوم يجب أن تكون نظيفة وخالية من الإفرازات المخاطية.
• يجب أن يتمتّع جلد السمك بلماعية ضاهرة،
وأن يكون رطباً وحتى لزجاً.
ويجب أيضاً أن يتحلى السمك بقشرة ملتصقة جيداً بجلده.
• لا يجب أن تكون رائحته مزعجة.
السمك الطازج لا يتصف بالرائحة الكريهة.
وهو إجمالاً يجب أن يتحلى برائحة الرطوبة ورائحة البحرالمنعشة.
إذا كانت رائحته غير عادية، قد يكون قديماً ولا يجوز شراؤه.
• يجب أن يكون قوام السمك جامداً ومرناً حتى يرتد عندما يُلمس.
إذا بقي التفرُّض بعد لمسه، فذلك يعني أن السمك بدأ يُصبح طرياً وقديماً على الأرجح.
• أما قطع فيليه السمك فيجب أن تكون رطبة وجامدة.
• لا تنسي التأكد من وجود أي كدمات.
فظهور علامات ذات اللون الأحمر الغامق على الفيليه تؤشر إلى كدمات،
نتيجة لسوء الحفظ والتوضيب.
يمكننا تناول هذه الفيليهات ولكنها طبعاً ليست بمقياس النوعية الجيدة.
توضيب وحفظ السمك الطازج
من الأفضل طبخ السمك وتناوله في نفس يوم شرائه.
إن لم يكن هذا ممكناً او مطلوباً بعد الشراء،
فيجب لف السمك بالورق المُشمّع أو وضعه في وعاء مُغطّى في البرّاد.
من المهم طبخه في أسرع وقت ممكن،
مع أننا نستطيع تبريد السمك في البرّاد لمدة يوم أو إثنين.
كما ويمكننا حفظ السمك المُثلج في الثلّاجة حتى الستة أشهر.
إظهار التوقيع
توقيع : ام جنى وبس
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: أفضل طريقة لشراء السمك
رد: أفضل طريقة لشراء السمك
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: أفضل طريقة لشراء السمك
رد: أفضل طريقة لشراء السمك
رد: أفضل طريقة لشراء السمك
إظهار التوقيع
توقيع : Nothing To Lose
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: أفضل طريقة لشراء السمك
إظهار التوقيع
توقيع : دفء الجنوب
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: أفضل طريقة لشراء السمك
رد: أفضل طريقة لشراء السمك
إظهار التوقيع
توقيع : ام جنى وبس
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: أفضل طريقة لشراء السمك
إظهار التوقيع
توقيع : sweet flower
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: أفضل طريقة لشراء السمك
رد: أفضل طريقة لشراء السمك
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طريقه عمل السمك المشوي والمقلي في المنزل | سماح7 | المأكولات البحرية | ||
| تعالى شوفى عايزة تعملى السمك ازاى | شقاوة آنثى | المأكولات البحرية | ||
| طرق طهي السمك الشائعة محليا وعالميا,السمك بانواعه وطرق طهيه والاستفادة منه | ام الاء وبيان2 | المأكولات البحرية | ||
| اطباء السمك ،طريقة حضير الاسماك بأنواعها ،اكثر من طريقه لتحضير الاسماك | Princess TOoTe | المأكولات البحرية | ||
| ابو عثمان لشراء الاثاث المستعمل غرف نوم مكيفات مطابخ بالرياض | ام النذير | سوق المستعمل | ||
الساعة الآن 10:18 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع