فراخ روستو بالبرتقال مع الكسكسي

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

إزيكم يا جميلات

إن شاء الله بخير

جبتلكم النهرده الفراخ الروستو بالبرتقال مع كسكسي

1 دجاج (1- 2/1 1 كيلو) 3 ملعقة كبيرة زيت 1 بصل مُقطع حلقات رفيعة 2 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة زعفران 3 ملعقة كبيرة خل أبيض 1 ملعقة كبيرة خلطة بهارات ملح وفلفل أبيض 1 جزر مُقطع حلقات رفيعة 2 ملعقة كبيرة بشر برتقال 2 كوب عصير برتقال 2 كوب عصير لايم (ليمون أخضر) 1 كوب فصوص برتقال مُقشرة 1 كوب كسكسى (مطهو) للتقديم

- يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يُشطف ويُجفف. - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة وتُضاف حلقات البصل وتُحمر قليلاً. - يُضاف السكر والزعفران والخل، ثم يُتبل الخليط بخلطة البهارات مع الملح والفلفل. - يُوضع الدجاج في الإناء ثم تُضاف حلقات الجزر وبشر البرتقال ويُترك لمدة 3 دقائق، ثم يُقلّب الدجاج على الجهة الأخرى ويُترك لمدة 3 دقائق أخرى. - يُضاف عصير البرتقال واللايم، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. - يُسخن الفرن على حراة 180 درجة مئوية. - يُرفع الدجاج من الصلصة ويُوضع على صاج بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى يحمّر سطحه. - يُترك خليط الصلصة مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر منه أكبر نسبة من السائل وتتركز الصلصة. - يُقطع الدجاج حسب الرغبة ويُقدم مع الكسكسي، ويُصب من الصلصة فوق الكسكسي.