الجلاش بلحم المفروم

نضع اناء على النار ثم نضيف السمن ويضاف البصل المقطع وتوشوح علىالنار ويضاف اليها الطماطم والفلفل والملح والفلفل اسود والبهارات ونتركها حتى تنضج.
ناتى بصنية ونضع فيها ملعقة من السمن وناخذ لفة الجلاش ونقسمة الى نصفين نضع نصف فى الصنية ونضع علية الحم المفرم بعد ان ينضج ونفرده عليها ثم نضع النصف الاخر من الجلاش فوقه ثم يقطع بسكين مربعات مثل البسبوسة ثم بعد ذالك ناتى بالبيضة ونضعها فى كوب من اللبن وقليل من الملح والفلفل الاسواد وتقلب ونسقى بها الجلاش توضع فى الفرن متوسط الحرارة حوالى ساعة الا ربع وبعد ذالك نضعها تحت الشواية وبعد تمام النضج نتركها حتى تبر قليل ونقوم بتقطعهها وبالهناء والشفاء