بلح الشام على طريقة الشيف اسامة السيد
المكونات
1/2 1 كوب دقيق
1/4 كوب دقيق سميد ناعم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء
1/4 كوب زبدة
4 بيض
زيت غزير للقلي
قطر (شربات) بارد
فستق مطحون ناعم، للتزيين
طريقة التحضير
يُخلط نوعي الدقيق والملح جيداً في وعاء عميق ويوضع جانباً.
يُوضع الماء والزبدة في إناء سميك على نار متوسطة، يُترك حتى يبدأ الخليط في الغليان.
يُضاف خليط الدقيق دفعة واحدة مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة خشبية، حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين ليّن لا يلتصق بجدار الإناء، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرُد قليلاً.
يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) ويُقلب جيداً. (لا تُضاف البيضة الثانية إلا بعد أن تتداخل الأولى مع الخليط تماماً).
يُسّخن الزيت الغزير في إناء كبير.
يوضع الخليط في كيس حلواني (ذو طرف متعرج حاد، مقاس 8).
يُضغط على الكيس – بالقرب من الزيت - حتى نحصل على أصابع طولية (حوالي 4 سنتيمتر) نتحكم في طولها بالقص بمَقَص مغموس في قليل من الزيت.
تُحمر أصابع بلح الشام، مع التقليب حتى تحمرّ من جميع الجهات، وتُكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت دفعة واحدة. وللحصول على بلح شام مقرمشاً، يُعاد تحميره مرتين مع مراعاة عدم احتراقه.
يُرفع بلح الشام على منشفة ورقية، لامتصاص الزيت الزائد، ثم يوضع في القطر.
يُصفى من القطر الزائد، يُرص في طبق التقديم ويُزين بالفستق المطحون.
إقتراح آخر للتقديم:
لعمل بلح الشام بحشوات متنوعة، يُشق بلح الشام (دون وضعه في القطر) بسكين من المنتصف ثم يُحشى بالكاسترد، القشطة أو الجناش ثم يُغمس في المكسرات المجروشة ويُقدم.
1/2 1 كوب دقيق
1/4 كوب دقيق سميد ناعم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء
1/4 كوب زبدة
4 بيض
زيت غزير للقلي
قطر (شربات) بارد
فستق مطحون ناعم، للتزيين
طريقة التحضير
يُخلط نوعي الدقيق والملح جيداً في وعاء عميق ويوضع جانباً.
يُوضع الماء والزبدة في إناء سميك على نار متوسطة، يُترك حتى يبدأ الخليط في الغليان.
يُضاف خليط الدقيق دفعة واحدة مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة خشبية، حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين ليّن لا يلتصق بجدار الإناء، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرُد قليلاً.
يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) ويُقلب جيداً. (لا تُضاف البيضة الثانية إلا بعد أن تتداخل الأولى مع الخليط تماماً).
يُسّخن الزيت الغزير في إناء كبير.
يوضع الخليط في كيس حلواني (ذو طرف متعرج حاد، مقاس 8).
يُضغط على الكيس – بالقرب من الزيت - حتى نحصل على أصابع طولية (حوالي 4 سنتيمتر) نتحكم في طولها بالقص بمَقَص مغموس في قليل من الزيت.
تُحمر أصابع بلح الشام، مع التقليب حتى تحمرّ من جميع الجهات، وتُكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت دفعة واحدة. وللحصول على بلح شام مقرمشاً، يُعاد تحميره مرتين مع مراعاة عدم احتراقه.
يُرفع بلح الشام على منشفة ورقية، لامتصاص الزيت الزائد، ثم يوضع في القطر.
يُصفى من القطر الزائد، يُرص في طبق التقديم ويُزين بالفستق المطحون.
إقتراح آخر للتقديم:
لعمل بلح الشام بحشوات متنوعة، يُشق بلح الشام (دون وضعه في القطر) بسكين من المنتصف ثم يُحشى بالكاسترد، القشطة أو الجناش ثم يُغمس في المكسرات المجروشة ويُقدم.
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة نفرتيتي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بلح الشام على طريقة الشيف اسامة السيد
إظهار التوقيع
توقيع : اوزاريس
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بلح الشام على طريقة الشيف اسامة السيد
رد: بلح الشام على طريقة الشيف اسامة السيد
رد: بلح الشام على طريقة الشيف اسامة السيد
رد: بلح الشام على طريقة الشيف اسامة السيد
إظهار التوقيع
توقيع : عبير خالد
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بلح الشام على طريقة الشيف اسامة السيد
إظهار التوقيع
توقيع : لؤلؤة الايمان
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بلح الشام على طريقة الشيف اسامة السيد
رد: بلح الشام على طريقة الشيف اسامة السيد
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة نفرتيتي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بلح الشام على طريقة الشيف اسامة السيد
إظهار التوقيع
توقيع : فلسطين
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بلح الشام على طريقة الشيف اسامة السيد
رد: بلح الشام على طريقة الشيف اسامة السيد
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة نفرتيتي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طريقة بلح الشام المقرمش 2025 حلويات رمضانية طريقة عمل بلح الشام المصري مقرمش بالصور | A7sas | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| الأحاديث النبوية الصحيحة في فضائل بلاد الشام و اهلها | الموجودة | المنتدي الاسلامي العام | ||
| موسوعه شامله عن بلح الشام بأنواعه , طرق متنوعه بالصور عن شرح عمل بلح الشام | princess weaam | الحلويات الشرقية والغربية | ||
| "اليوم السابع" ينفرد بنشر كشف تجميد أرصدة قيادات الإخوان بالقاهرة والمحافظات.. ا | سارة سرسور | اهم الاخبار - اخبار يومية | ||
| سلطة الحمص - الشيف اسامة السيد يوتيوب طريقة عمل الحمص بالطحينة | روزة | اكلات فيديو Youtube | ||
الساعة الآن 05:19 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع