قريدس على الطريقة الهندية
قريدس على الطريقة الهندية
قريدس على الطريقة الهندية
قريدس على الطريقة الهندية
قريدس على الطريقة الهندية
قريدس على الطريقة الهندية
المقادير:
كيلوغرام من البصل المفروم ناعماً
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقتا طعام من بهار غرام ماسالا (garam masala) (نوع من التوابل الهندية)
3 أكواب من مرقة الدجاج أو السمك
كيلوغرام من القريدس (الجمبري) المتوسط الحجم المقشّّر والمنظّف، تضاف إليه ملعقتا طعام من زيت الزيتون والقليل من الملح
ملح
رأسان من البندورة المتوسطة الحجم مقطعان الى مكعبات صغيرة
ملعقتا طعام من الكزبرة الطازجة
كيلوغرام من الأرز البسمتي
توابل غرام ماسالا الهندية (garam masala)
10 حبات من الهال الأخضر
6 ملاعق طعام من حبات الكزبرة
4 ملاعق طعام من حبات الكمّون
10 فصوص من كبش القرنفل
عود قرفة
ملعقة طعام من الفلفل الأسود
ملعقة طعام من مسحوق جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
يوضع زيت الزيتون في مقلاة عميقة ويحمى على النار، ومن ثم يضاف إليه البصل ويقلى الى أن يصبح لونه شاحباً.
يضاف إليه بهار غرام ماسالا، ومرقة الدجاج أو السمك ويطهى المزيج على النار الى أن يصبح البصل طرياً وشفافاً والصلصة كثيفة.
يقلى القريدس بزيت الزيتون في مقلاة اخرى الى أن يصبح لونه وردياً.
يضاف القريدس المقلي الى مزيج البصل، وتضاف مكعبات البندورة والكزبرة.
الأرز البسمتي
تغلى 6 أكواب من الماء وتضاف إليها ملعقتا طعام من الزبدة وورقة غار وحب الهال وقليل من الملح وبرش ليمونة واحدة وعود قرفة للحصول على أرز ذات نكهة شهية.
يغسل الأرز ويصفى ويضاف إلى المزيج المذكور أعلاه.
تخفف النار، ويغطى القدر، ويطهى الأرز الى أن يمتصّ كل كمية الماء.
تضاف إلى الأرز ربع ملعقة طعام من مسحوق الزعفران.
يقدّم الأرز مع القريدس وخبز البابادام المقلي (خبز هندي).
تحضير التوابل
توابل غرام ماسالا الهندية (garam masala)
10 حبات من الهال الأخضر
6 ملاعق طعام من حبات الكزبرة
4 ملاعق طعام من حبات الكمّون
10 فصوص من كبش القرنفل
عود قرفة
ملعقة طعام من الفلفل الأسود
3 أوراق غار
ملعقة طعام من مسحوق جوزة الطيب.
تمزج هذه المكونات معاً وتطحن ناعمة. ومن ثم تحفظ في قارورة للاستعمال في إعداد الأطباق الهندية.
قريدس على الطريقة الهندية
قريدس على الطريقة الهندية
قريدس على الطريقة الهندية
قريدس على الطريقة الهندية
المقادير:
كيلوغرام من البصل المفروم ناعماً
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقتا طعام من بهار غرام ماسالا (garam masala) (نوع من التوابل الهندية)
3 أكواب من مرقة الدجاج أو السمك
كيلوغرام من القريدس (الجمبري) المتوسط الحجم المقشّّر والمنظّف، تضاف إليه ملعقتا طعام من زيت الزيتون والقليل من الملح
ملح
رأسان من البندورة المتوسطة الحجم مقطعان الى مكعبات صغيرة
ملعقتا طعام من الكزبرة الطازجة
كيلوغرام من الأرز البسمتي
توابل غرام ماسالا الهندية (garam masala)
10 حبات من الهال الأخضر
6 ملاعق طعام من حبات الكزبرة
4 ملاعق طعام من حبات الكمّون
10 فصوص من كبش القرنفل
عود قرفة
ملعقة طعام من الفلفل الأسود
ملعقة طعام من مسحوق جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
يوضع زيت الزيتون في مقلاة عميقة ويحمى على النار، ومن ثم يضاف إليه البصل ويقلى الى أن يصبح لونه شاحباً.
يضاف إليه بهار غرام ماسالا، ومرقة الدجاج أو السمك ويطهى المزيج على النار الى أن يصبح البصل طرياً وشفافاً والصلصة كثيفة.
يقلى القريدس بزيت الزيتون في مقلاة اخرى الى أن يصبح لونه وردياً.
يضاف القريدس المقلي الى مزيج البصل، وتضاف مكعبات البندورة والكزبرة.
الأرز البسمتي
تغلى 6 أكواب من الماء وتضاف إليها ملعقتا طعام من الزبدة وورقة غار وحب الهال وقليل من الملح وبرش ليمونة واحدة وعود قرفة للحصول على أرز ذات نكهة شهية.
يغسل الأرز ويصفى ويضاف إلى المزيج المذكور أعلاه.
تخفف النار، ويغطى القدر، ويطهى الأرز الى أن يمتصّ كل كمية الماء.
تضاف إلى الأرز ربع ملعقة طعام من مسحوق الزعفران.
يقدّم الأرز مع القريدس وخبز البابادام المقلي (خبز هندي).
تحضير التوابل
توابل غرام ماسالا الهندية (garam masala)
10 حبات من الهال الأخضر
6 ملاعق طعام من حبات الكزبرة
4 ملاعق طعام من حبات الكمّون
10 فصوص من كبش القرنفل
عود قرفة
ملعقة طعام من الفلفل الأسود
3 أوراق غار
ملعقة طعام من مسحوق جوزة الطيب.
تمزج هذه المكونات معاً وتطحن ناعمة. ومن ثم تحفظ في قارورة للاستعمال في إعداد الأطباق الهندية.
منقوووووول
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: قريدس على الطريقة الهندية
إظهار التوقيع
توقيع : اسيرة الحب
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: قريدس على الطريقة الهندية
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: قريدس على الطريقة الهندية
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: قريدس على الطريقة الهندية
إظهار التوقيع
توقيع : كبيرة المنتدى
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: قريدس على الطريقة الهندية
إظهار التوقيع
توقيع : sweet flower
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: قريدس على الطريقة الهندية
إظهار التوقيع
توقيع : رتوجى
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| كتاب العصائر و المشروبات | فوفو فاطمة | مشروبات وعصائر طبيعية | ||
| كباب هندى مشوى ,, الكباب على الطريقة الهندية ,, طريقة ولا اسهل لعمل الكباب | شقاوة آنثى | مطبخ اللحوم | ||
| سمك باللوز على الطريقة الهندية, طريقة عمل سمك باللوز, وصفات هندية | محبة صديقاتها | المأكولات البحرية | ||
| سمك مشوى على الطريقة الهندية,طريقة عمل سمك مشوى على الطريقة الهندية | العدولة هدير | المأكولات البحرية | ||
| السبانخ والبطاطس على الطريقة الهندية | ام الاء وبيان2 | اكلات واطباق رئيسية | ||
الساعة الآن 10:01 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع