موز سوتيه بصوص الكراميل

المكونات

لإعداد الصوص

1 ملعقة صغيرة زبد





1 ملعقة صغيرة زيت جوز

1 ملعقة صغيرة عسل

ملعقتان صغيرتان سكر بنى

3 ملاعق صعيرة لبن قليل الدسم

1 ملعقة صغيرة زبيب

4 ثمرات موز

½ ملعقة زيت خضراوات

ملعقتان صغيرتان عصير تفاح

طريقة التحضير

من أجل إعداد الصوص، يصهر الزبد فى إناء صغير الحجم فوق نار متوسطة الحرارة.
يضاف زيت الجوز والعسل والسكر البنى للزبد مع التقليب المستمر حتى ينحل السكر لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
يضاف اللبن ملعقة ملعقة، مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوام الصوص.
يرفع الصوص من فوق النار، ثم يضاف الزبيب ويترك جانباً مع الاحتفاظ به دافئاً.
تقشر ثمرات الموز وتقطع إلى شرائح.
ثم تشوح فى زيت الخضراوات فوق نار متوسطة – عالية الحرارة حتى تبدأ فى اكتساب اللون البنى من 3-4 دقائق.
تنقل الشرائح إلى طبق مع الاحتفاظ بها ساخنة.
توضع ملعقتى عصير التفاح فى الإناء الذى تم تشويح الموز فيه.
يترك العصير حتى الغليان بحيث يغلظ قوامه مع التقليب بملعقة خشبية.
يتم وضع الموز فى الإناء لإعادة تسخينه.
عند التقديم يقسم الموز بين ستة أطباق ويرش عليه الصوص.
يقدم الطبق وهو ساخناً على الفور









منقول