[من مطبخي] طريقة عمل كبدة اسكندرانى

"طريقة عمل كبدة اسكندرانى"

المقادير :
1- 500 غرام كبدة
2- 10 فص ثوم
3- 3 فلفل رومي، مقطعة إلى مكعبات
4- 1/2 كوب عصير ليمون حامض




5- 1 ملعقة صغيره صلصة حارة
6- 2 ملعقة كبيرة خل
7- 5 ملعقة كبيرة زيت ذرة، للتحمير
8- 1 ملعقة صغيره كزبرة جافة
9- ملح وفلفل أسود حسب الذوق وكمون

طريقة التحضير
1- تغسل الكبدة جيداً.
2- يفرم الثوم ويضاف إليه الفلفل الأسمر، الكمون والكزبرة الجافة.
3- بعد الفرم، يضاف الثوم والبهارات والملح إلى الكبدة مع الخل والشطة، وينقعوا لمدة 15 دقيقة.
4- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة وتضاف إليه الكبدة مع التتبيلة.
5- تضاف مكعبات الفلفل الرومي مع الاستمرار بالتقليب.
6- يضاف عصير الليمون قبل النضج مباشرة ويقدم. وبالهنا والشفا.

متنسوش التقييم :*)