احلى كبدة اسكندرانى
(كبدة اسكندرانى)
المقادير:
كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
ثوم
البهارات: شطه ( فلفل حر ) , كمون , كزبره ناشفة
فلفل حامي او فلفل رومي (بارد )
3 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة
الطريقة:
- تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح , و دعيها مدة يوم كامل في التتبيلة .
- نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب و ستظهر فورا الرائحة الطيبة .
- نخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة و لا داعي لإضافة الماء .
- بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيدا حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها .
- توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون (الليمون ضرورى للمذاق المميز للكبدة الإسكندرانى ) .
- قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة .
- يمكن اضافة حبة بصل وسط جوانح و حبتان طماطم مقشرة و مقطعة شرائح لتقلية الكبدة و الفلفل .
" أفكار الشيف "
- بعد نقع الكبدة المقطعة مكعبات بخليط التتبيلة , ممكن غمسها فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط و قليها بالزيت الغزير و تقديمها كنوع ثاني اسمه الكبده البانيه.
المقادير:
كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
ثوم
البهارات: شطه ( فلفل حر ) , كمون , كزبره ناشفة
فلفل حامي او فلفل رومي (بارد )
3 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة
الطريقة:
- تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح , و دعيها مدة يوم كامل في التتبيلة .
- نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب و ستظهر فورا الرائحة الطيبة .
- نخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة و لا داعي لإضافة الماء .
- بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيدا حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها .
- توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون (الليمون ضرورى للمذاق المميز للكبدة الإسكندرانى ) .
- قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة .
- يمكن اضافة حبة بصل وسط جوانح و حبتان طماطم مقشرة و مقطعة شرائح لتقلية الكبدة و الفلفل .
" أفكار الشيف "
- بعد نقع الكبدة المقطعة مكعبات بخليط التتبيلة , ممكن غمسها فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط و قليها بالزيت الغزير و تقديمها كنوع ثاني اسمه الكبده البانيه.
إظهار التوقيع
توقيع : ام القمرات
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: احلى كبدة اسكندرانى
رد: احلى كبدة اسكندرانى
تسلمي يا جميلة
منتظرين جديدك دايماً
منتظرين جديدك دايماً
إظهار التوقيع
توقيع : sweet flower
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: احلى كبدة اسكندرانى
إظهار التوقيع
توقيع : ام القمرات
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: احلى كبدة اسكندرانى
إظهار التوقيع
توقيع : نسيم البحر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: احلى كبدة اسكندرانى
إظهار التوقيع
توقيع : ام القمرات
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: احلى كبدة اسكندرانى
إظهار التوقيع
توقيع : ام القمرات
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: احلى كبدة اسكندرانى
حلوة اوووي سلمت الايادي
إظهار التوقيع
توقيع : اللحن الحزين
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: احلى كبدة اسكندرانى
إظهار التوقيع
توقيع : ام القمرات
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: احلى كبدة اسكندرانى
بارك الله فيكى
وتسلمى لنا مميزة
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: احلى كبدة اسكندرانى
إظهار التوقيع
توقيع : ام القمرات
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| كباب كبدة النعام بالكاتشب الحار , طريقة عمل كباب الكبدة , طريقة عمل كباب كبدة ال | سارة سرسور | مطبخ الدجاج | ||
| كبدة اسكندرانى | هدوء الربيع | اطباق سهلة وسريعة | ||
| [من مطبخي] طريقة عمل كبدة اسكندرانى | Zi n ab | اكلات عدلات | ||
| طريقة عمل كبدة اسكندرانى ولا اروع | ♥اسيرة الحب♥ | سلطات ومقبلات | ||
| الحواوشى المصرى و كبدة اسكندرانى | سوسو الامورة | اكلات واطباق رئيسية | ||
الساعة الآن 03:18 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع