طريقة عمل معكرونة بحبوب البازلاء
المقادير
300 غرام معكرونة يابسة على شكل فراشات.
أربعة عروق بصل اخضر متوسطة الحجم. نصف بصلة صفراء.
ملعقتا زبدة حلوة أو مملحة.
كوبان من حساء الخضار.
600 غرام حبوب البازلاء الطازجة أو المجمّدة.
باقة من البقدونس.
عرقان من الحبق.
160 غراماً من قرون البازلاء الحلوة.
ملح بحسب الرغبة.
فلفل أسود مطحون حديثاً.
التحضير
- إغلي قدراً كبيراً من المياه المملحة على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي المعكرونة واطبخيها وفقاً للتعليمات الواردة على الرزمة، ثم إنزعي المياه عنها.
- في تلك الأثناء، قطّعي البصل الاخضر ليسع في نصف كوب. إقطعي نصف البصلة إلى أجزاء صغيرة لتسع في ثلاثة أرباع الكوب.
- ذوّبي الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، أضيفي الكرّاث والبصل. - أطبخي المزيج لمدة ست دقائق إلى حين يصبح طرياً.
- أضيفي حساء الخضار عند الضرورة لمنع تحول لونه إلى البني.
- يجب أن يبقى المزيج لزجاً بعض الشيء. - حضّري وعاءً فيه مكعبات من الثلج والمياه للبازلاء.
- أضيفي ما تبقى من البصل الاخضروارفعي درجة الحرارة لغليه مدة خمس دقائق.
- أضيفي ثلاثة فناجين من البازلاء المثلّجة واغليها لمدة خمس دقائق.
- استخدمي ملعقة تتخللها ثقوب لنقل البازلاء إلى حوض المياه والثلج.
- أسكبي الحساء في خلاط ودعي المزيج يبرد لمدة عشر دقائق.
- في الوقت الذي يبرد فيه الحساء، قطّعي ورق البقدونس والحبق. إنزعي عروق وأطراف قرون البازلاء الحلوة.
- أحضري قدراً صغيراً فيه مياه مملحة واغليها على حرارة متوسطة.
- أضيفي باقي البازلاء واطبخيها لمدة خمس دقائق، ثم استخدمي الملعقة المثقوبة لنقلها إلى وعاء.
- حين يبدأ الماء بالغليان، أضيفي قرون البازلاء الحلوة إلى المياه وابطخيها لمدة ثلاث دقائق، ثم انقليها إلى الوعاء الذي يحتوي على 140 غراماً من حبوب البازلاء المنقوعة حديثاً.
- حين تبرد البازلاء الحلوة، قطعيها إلى قطعتين أو ثلاث.
- أضيفي حبوب البازلاء المنقوعة والمبرّدة إلى الحساء المُبرّد في الخلاط، مع نصف كمية البقدونس والحبق.
- شغّلي الخلاط إلى حين يصبح المزيج طرياً. بعدئذ طيّبيه بالملح والبهار، وأضيفي إليه ما تبقى من البقدونس والحبق، واهرسيه مجدداً.
- أسكبي الهريسة في المقلاة عينها التي استخدمتها لقلي الكراث والبصل، ثم أضيفي المعكرونة المطبوخة وما تبقى من حبوب البازلاء المنقوعة والبازلاء الحلوة.
- ضعي المزيج لدقيقة أو اثنين على نار متوسطة إلى هادئة.
- تذّوقي المزيج وأضيفي المطيّبات إن دعت الحاجة.
- وزّعي المعكرونة في أطباق عميقة وقدّميها ساخنة.
إظهار التوقيع
توقيع : هبة هيثم
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل معكرونة بحبوب البازلاء
رد: طريقة عمل معكرونة بحبوب البازلاء
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل معكرونة بحبوب البازلاء
إظهار التوقيع
توقيع : شيموو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طريقة عمل معكرونة بحبوب البازلاء
إظهار التوقيع
توقيع : Frawla
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| الأكل فنّ : حساء البازلاء,طريقه عمل حساء البازلاء السهل | sηfoorћ♪' | شوربات وحساء | ||
| معكرونة حمراء بالتونه,عمل معكرونة حمراء بالتونه,طريقة عمل معكرونة حمراء بالتونه | دوما لك الحمد | سلطات ومقبلات | ||
| وصفات معكرونة من المطبخ الايطالي,وصفات مكرونة,مكرونة ايطالية | الـمـتـألـقـة | اكلات واطباق رئيسية | ||
| وصفة معكرونة مع القريدس، طريقة عمل معكرونة مع القريدس ، كيفية عمل معكرونة مع الق | محبه لله | اكلات واطباق رئيسية | ||
| حفظ البازلاء | حـلوة المـذآآق~ | استشارات ونصائح مطبخية | ||
الساعة الآن 05:03 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع