أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل

#1

السمك المشوي مع يخنة الفاصولياء الخضراء



* المقادير:


- 600 جم من الفاصولياء الحلوة مقطع أطرافها
- زيت الزيتون
- برطمان (يزن 100 جم) من قطع الأنشوفة المحفوظة في الزيت
- 5 فصوص من الثوم المقشر
- حبة فلفل أحمر حار جاف ومفتت
- برطمان (يزن 700 جم) من معجون الطماطم أو عبوتان (تزن الواحدة 400 جم) من الطماطم مهروسة
- عرقين من إكليل الجبل الطازج
- ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج
- 4 قطع سمكية من السمك امنزوعة الجلد ومنظفة
- حزمة من أوراق البقدونس الطازجة
- ليمونة واحدة
- زيت زيتون بكر
- أوراق حفنة صغيرة من الريحان الأخضر أو البنفسجي الطازجة
* التحضير:


- تقطع الفاصولياء بواسطة قطاعة الفاصولياء وإن كانت غير متوفرة يتم التخلص من امتداد العنق على جانب الفاصولياء ثم تقطع بميل إلى قطع طولها 1سم.
- يمكن طهي يخني الفاصولياء مقدماً أو قبل تحضير السمك مباشرة.
- يسخن قدر على النار كبير بقدر كاف ليتسع لكافة المقادير ثم يوضع به ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون بالإضافة إلى زيت الأنشوفة.
- تقطع 4 فصوص من الثوم ثم تشوح في الزيت مع الأنشوفة والفلفل الحار حتى يذبل الخليط وتتفتت الأنشوفة.
- تصب الطماطم المهروسة فوق الخليط ثم تضاف الفاصولياء وإكليل الجبل ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك على النار حتى يغلي.
- يغطى القدر ويترك على نار منخفضة ليغلي الخليط برفق من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج الفاصولياء.
- إن أصبحت الصلصة كثيفة أكثر من اللازم يضاف إليها القليل من الماء ويقلب الخليط.
- توضع قطع السمك على لوح للتقطيع وتقطع طوليًا إلى نصفين تقريباً حتى يصبحوا مثل الكتاب المفتوح مع محاولة الحفاظ على نفس السمك من الناحيتين ويشرح السمك قليلاً ويترك جانباً.










* لتحضير تتبيلة الغريمولاتا:



- يقطع فص الثوم المتبقي إلى قطع صغيرة مع رشة ملح وبعدها يقطع البقدونس إلى قطع صغيرة أيضاً.




- يبشر قشر الليمون ناعماً ويخلط الثوم مع الليمون والبقدوس ثم يفرموا معاً قليلاً أيضاً ثم يترك الخليط جانباً ليرش فوق الطبق كآخر خطوة.
- تسخن صينية كبيرة أو مقلاة (أو يمكن استخدام قدران صغيران) ثم يتبل السمك جيداً بالملح والفلفل ويفرك قليلاً بزيت الزيتون.
- ثم يطهى في المقلاة لمدة دقيقتين على كل وجه أو حتى ينضج (ويجب الحرص حتى لا تطهى أكثر من اللازم)
- ترفع الفاصولياء من على النار ثم تتبل مرة أخرى بعد تذوقها إن لزم الأمر ثم يزال إكليل الجبل من الخليط ويضاف إليه عصرة من الليمونة.
- يصب بعض من خليط الفاصولياء في كل طبق من أطباق التقديم ثم من فوقه توضع قطعة من السمك.
- يرش فوقه أوراق الريحان وتتبيلة الغريمولاتا أو يمكنك تقديم الكمية كلها في طبق تقديم كبير


إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
#2

افتراضي رد: السمك المشوي مع يخنة الفاصولياء الخضراء

روووووووعة
وميرسي ليكي
إظهار التوقيع
توقيع : zawgi hayati
#3

افتراضي رد: السمك المشوي مع يخنة الفاصولياء الخضراء

تسلمى

إظهار التوقيع
توقيع : أميرة القصر
#4

افتراضي رد: السمك المشوي مع يخنة الفاصولياء الخضراء

تسلم يا قمر
#5

افتراضي رد: السمك المشوي مع يخنة الفاصولياء الخضراء

رد: السمك المشوي مع يخنة الفاصولياء الخضراء
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
#6

افتراضي رد: السمك المشوي مع يخنة الفاصولياء الخضراء

رد: السمك المشوي مع يخنة الفاصولياء الخضراء
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
#7

افتراضي رد: السمك المشوي مع يخنة الفاصولياء الخضراء

تسلم الايادي
#8

افتراضي رد: السمك المشوي مع يخنة الفاصولياء الخضراء

موضوعك رائع
#9

افتراضي رد: السمك المشوي مع يخنة الفاصولياء الخضراء

رد: السمك المشوي مع يخنة الفاصولياء الخضراء


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
طريقه عمل السمك المشوي والمقلي في المنزل سماح7 المأكولات البحرية
تعالى شوفى عايزة تعملى السمك ازاى شقاوة آنثى المأكولات البحرية
طرق طهي السمك الشائعة محليا وعالميا,السمك بانواعه وطرق طهيه والاستفادة منه ام الاء وبيان2 المأكولات البحرية
مقبلات للأسماك أطباق جانبيه مع السمك مقبلات مع السمك المقلى والمشوى عمر ابانا وعائشه امنا سلطات ومقبلات
اطباء السمك ،طريقة حضير الاسماك بأنواعها ،اكثر من طريقه لتحضير الاسماك Princess TOoTe المأكولات البحرية


الساعة الآن 06:32 AM

الاتصال بنا - عدلات - أعلي الصفحة

جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل