طريقة عمل الكباب الإيراني باللبنه

طريقة عمل الكباب الإيراني باللبنه

المقادير


2 كيلوا لحم خروف استرالي مستورد مع الشحم (( مقطع لعمل كباب التكه جاهزا
على شكل مكعبات صغيره الحجم))

3 لبنه صفا كامل الدسم الحجم الكبير

2 فنجان عصير الليمون

فلفل اسود مطحون فريش

القليل من الملح

10 حبات بصل يقطع البصل الى قطع صغيره الحجم


الطريقه


- عند شرائكي اللحم اطلبي من اللحام ان يقطع اللحم قطع صغيره لعمل كباب تكه

- يغسل اللحم جيدا و يشطف منه الماء

- ثم يفرد الكباب في صينيه كبيره الحجم و نضع امامه مروحه حتى تجف الماء من قطع اللحم تماما

- يقطع البصل الى قطع صغيره الحجم و يضاف الى اللحم

- و يضاف البصل مع الفلفل الأسود و الملح الى اللحم و يدعك وجيدا حتى يمتص اللحم عصارة البصل

- و نضيف عصير الليمون الي المقادير و و يخلط مره اخره و نترك الخليط لمده عشر دقايق حتى يمتص الليمون

- نقوم وضع المقادير في المشكن ((طاسه )) ويضاف اليه اللبنه و يدعك جيدا الى ان يغطي اللبنه سطح اللحم بشكل كافي

- و نقوم بضرب سطح الخليط بكف اليد ليتم اخراج الهواء الزائد من بين الخليط

- وفى النهايه يغطى المشكن بالنايلون الشفاف وو الالمنيوم

- و يوضع في الثلاجه لمده 3 ايام

- وفي اليوم الثالث نقوم وضع اللحم في اسياخ الكبا ب بالطول

- و نشوي الكباب و يفضل ان يكون الشواء وسطا


نستخدم لبنه كامل الدسم كبيرة الحجم وانا افضل لبنه الصفا ة تقدرون تستخدمون شتوره



و يضاف البصل مع الفلفل الأسود و الملح الى اللحم و يدعك وجيدا حتى يمتص اللحم عصارة البصل


و نضيف عصير الليمون الي المقادير و و يخلط مره اخره و نترك الخليط لمده عشر دقايق حتى يمتص الليمون

ويضاف اليه اللبنه و يدعك جيدا الى ان يغطي اللبنه سطح اللحم بشكل كافي


و نقوم بضرب سطح الخليط بكف اليد ليتم اخراج الهواء الزائد من بين الخليط


- وفى النهايه يغطى المشكن بالنايلون الشفاف وو الالمنيوم





منقوووووووول