طريقه عمل العصبان المصري

تعتبر طريقه عمل العصبان المصري من اكثر الاكلات طلبا و ذلك لان العصبان من الاكلات الشهية المحببه لدي الكثيرين ، ولان طريقه عمل العصبان المصري تحتاج من ست البيت مجهود وتحضير اكتر الان سوف نتعرف علي تحضير طريقة عمل العصبان المصري بالخطوات السهله والبسيطه .

مقادير طريقه عمل العصبان المصري
– احضار كيلو عصبان منظف جيدا .
– احضار قلب خروف مقطع لقطع صغيرة.
– احضار كبده خروف مقطعه لقطع صغيرة.
– احضار 2 كوب ارز .
– احضار ربع كيلو لحم مفروم .
– احضار 2بصله كبيرة .
– احضار باقه بقدونس.
– احضار باقه كزبرة.
– احضار باقه شبت.
– احضار باقه كرفس.
– احضار معلقه صغيرة كمون.
– احضار معلقه صغيرة فلفل اسود.
– احضار معلقه صغيرة شطه.
– احضار معلقه كبيرة ملح.
– احضار عصير طماطم.
– احضار صلصة طماطم.
– احضار 2 معلقه سمنه اوزبده كبيرة.
– احضار زيت.
– احضار 2 فص ثوم مهروس.
– احضار بهارات.

طريقه عمل العصبان المصري
لتحضير الحشو
– في وعاء علي النار نخلط اللحمه المفرومه والكبده والرئتين بعد تقطعهم لقطع صغيرة .
– ثم نضيف اليهم قليل من التوابل مثل الملح والفلفل الاسود والشطه والبهارات.
– نستمر في التقليب حتي تنضج جميع المكونات وترفع من علي النار .
– ثم نغسل الارز جيدا بالماء ثم نصفيه جيدا ونقوم بغسل باقات الشبت والبقدونس والكزبرة والكرفس.
– ثم نضيف المكونات الي الارز ونقبهم جيدا ثم نضيف الي التوابل اليها ونستمر في التقليب.

للحشو
– نحضر الارز المختلط بجميع المكونات مثل ماسبق ثم نحضر حشو الكبده واللحم المفروم ثم الرئتين ثم نقلبهما معا حتي نحصل علي الحشو المطلوب.
– نبدا بحشو العصبان بعد غسله جيدا بالماء والملح والخل والليمون جيدا.
– نبدا بحشو العصبان نحضر اول طرف العصبان ونضع بها القمع ونضع بالقمع مقدار من الحشو حتي تمتلي قليلا العصبان لاخره .
– بعد ان ننتهي من كميه العصبان المطلوبه نضع حله علي النار بهما كميه كبيرة من الماء ونضع قليل من الملح بعد ان تغلي الماء .
– نضع العصبان بعد ربطها بالخيط من الاطراف ثم ناخذ من نصف العصبان كل 15سم ونربطه بالخيط.
– بعد ذلك ننزل بالعصبان في الماء المغلي حتي ينضج العصبان نخرجه من الماء ونضعه في مصفاه.
– بعد ان تنتهي الكميه المطلوبه علي النار نضع طاسه بها قليل من الزيت ونضع العبان بعد فكه من الخيط وتقطيعه لقطع مناسبه .
– يتم تحمير العصبان من كل الجوانب حتي ياخذ اللون الذهبي ثم يخرج .
– ويقدم في طبق التقديم وبالف هنا وشفا.

ملاحظه
-يمكن تقديم العصبان مع الفراخ المحمرة و البطاطس المحمرة ايضا وبالف هنا وشفاء.
طريقة عمل العصبان المصري