طاجن الخضار باللحم البتلو ، كيفية عمل طاجن الخضار باللحم البتلو

المقادير:
½ 1 كيلو لحم بتلو مقطع مكعبات.
5 أكواب ماء.
½ 1 كوب بازلاء.
¼ كوب دقيق.
3 ثمرات بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات متوسطة.
ثمرة بطاطا حلوة مقطعة مكعبات متوسطة (حسب الرغبة).
2 ثمرة جزر متوسطة مقطعة مكعبات متوسطة.
بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.
2 فص ثوم مفروم.
3 ملاعق كبيرة زيت.
½ 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون.
ورقة غار.
ملح وفلفل أسود.


الطريقة:
على نار متوسطة، سخني ملعقة من الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم ارفعيهما من القدر، واتركيهما جانبًا.
سخني باقي الزيت في نفس المقلاة، ثم أضيفي اللحم، وشوحيه حتى يُصبح لونه بنيًّا.
أضيفي الدقيق، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي ½ كوب من الماء وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي باقي الماء وورقة الغار والزعتر والملح والفلفل الأسود والبصل والثوم وقلبي، ثم غطّي القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة.

سخني الفرن عند درجة 200.
ضعي البطاطس والبطاطا والجزر والبازلاء في طاجن فخار، ثم أضيفي اللحم والمرق الخاص به ، وقلبي من أسفل لأعلى حتى تختلط المكونات.
ضعي الطاجن في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة