التسمم الغذائي وطرق الوقاية
التسمم الغذائي
ماهو التسمم الغذائى ؟
مرض التسمم الغذائي هو عبارة عن مجموعة أعراض تنتج عن تناول أغذية ملوثة بالبكتيريا، أو السموم التي تنتجها هذه الكائنات . كما ينتج التسمم الغذائي عن تناول الأغذية الملوثة بأنواع مختلفة من الفيروسات والطفيليات ومواد كيماوية سامة مثل التسمم الناتج عن تناول الفطر.
ويشكل التسمم الغذائي الناتج عن البكتيريا السبب الرئيسي في أكثر من 80% من حالات التسمم الغذائي. وقد حصر العلماء أنواع البكتيريا الرئيسية المسببة للتسمم الغذائي باثني عشر نوعا وهي: 1- كلوسيريديم بيرفرنجنزClostridium perfringins. 2- ستافلو اوريوس Staph. Aurous. 3- فصائل فايبرو Vibio Species: V.Cholorae: V.Parahaemolylicus. 4- بيسيليس سيريس Bacillus Cereus. 5- سالمونيلا Salmonella. 6- كلوستريديوم باتيولينيوم ClostridiumBatulinum. 7- شيغيلا Shigella. 8- اي كولاي Toxiginic E.Coli. 9- كامبيلوكابتر Campylobacter. 10- يرسينير Yersinier. 11- ليستيريا Listeria. 12- ايرومونوس Aeromonas.
ويعتبر التسمم الغذائي الناتج عن السالمونيلا أشهر هذه الأنواع وفي بعض الدراسات يشكل 50 % من حالات التسمم الغذائي البكتيري. السالمونيلا تشكل مجموعة كبيرة من البكتيريا تقدر ب 2000 صنف ومن الممكن اكتشاف هذه البكتيريا في مياه الصرف الصحي، ومياه الأنهار، ومياه البحار وأنواع مختلفة من البكتيريا.
الوقاية من التسمم الغذائي
منقوووول
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: التسمم الغذائي وطرق الوقاية
إظهار التوقيع
توقيع : نجمة منورة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: التسمم الغذائي وطرق الوقاية
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| السموم المعدنيه | هبه شلبي | العيادة الطبية | ||
| التسمم الغذائي , كيفية التغلب على التسمم الغذائى ، How to beat food poisoning | وغارت الحوراء | العيادة الطبية | ||
| سلامة الأطعمة... لتجنب التسمم الغذائي | al asraa | استشارات ونصائح مطبخية | ||
| التسمم الغذائي وسلامة الطعام | ريموووو | منتدى عدلات التعليمي | ||
| التسمم الدوائي .....أسبابه وعلاجه | درة مكنونة | العيادة الطبية | ||
الساعة الآن 10:40 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع