طريقة عمل خبز البوري الهندى،كيف تحضرين العيش الهندى بالخميرة وبدون خميره .

طريقة عمل خبز البوري الهندى،كيف تحضرين العيش الهندى

بالخميرة وبدون خميره .

خبز البوريّ
يُعتبر الخبز البوريّ أحد أطباق المطبخ الهنديّ التي انتشر في البلاد العربيّة مؤخّراً، ويقدّم عادةً في أفخم المطاعم كبديل عن أنواع الخبز الأخرى مع الدّجاج واللّحمة والأطباق الرئيسيّة. يختلف الخبز البوري اختلافاً كبيراً عن الخبز العاديّ، ليس من ناحية المُكوّنات، بل من ناحية الطّريقة المُتّبعة في خَبزه، إذ إنّ الخبز العادي يتمّ خبزه باستخدام الفرن، أمّا الخبز البوري يتمّ قليه في الزّيت النباتيّ بطريقة خاصّة فيُصبح مُنتفخاً.
يذهب الكثير من الأشخاص إلى المطاعم فقط لتناول الخبز البوريّ، مع أنّ طريقة تحضيره سهلة جدّاً وسريعة ولا تتطلّب أيّ وقت أو مجهود، سنتطرّق خلال هذا المقال للحديث عن كيفيّة عمل عدّة طرق للخبز البوري الهندي بإذن الله فتابعونــــــــــــــا من منتدى عدلات.

إعداد الخبز البوري دون خميرة

المُكوّنات

• كوب من الدّقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الزّيت النباتيّ الدّافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب من الماء الدّافئ للعجن (يعتمد استخدام الماء على حالة العجين، فيمكن استخدام كميّة ماء
• إضافيّة للحصول على عجينة مُتماسكة وذلك يعتمد على نوعيّة الدّقيق).
• كميّة من الزّيت النباتيّ للقلي.

طريقة التّحضير

• نضع الدّقيق الأبيض والملح في وعاء عميق للعجن، ونخلطهم جيّداً مع بعضهم البعض.

• نضيف الماء بالتّدريج إلى الدّقيق مع العجن مدّة خمس دقائق، أو حتّى يتم الحصول على عجينة مُتماسكة.

• نضيف ملعقة الزّيت النباتيّ الدافئ إلى العجينة مع الاستمرار بالعجن، ويجب الانتباه أنّه إذا كانت العجينة صلبةً فيُمكن إضافة بعض الماء الدّافئ لها وعجنها حتّى تُصبح العجينة ليّنةً.
• يجب استخدام عجينة خبز البوري فوراً، ويُمنع تركها لترتاح.
• نُقطّع عجينة الخبز البوريّ إلى كُريات صغيرة.
• ندهن سطحاً رخاميّاً بالقليل من الزّيت النباتيّ،
  
• 
• ونفرد عليه كريات العجين حتّى تصل إلى السّماكة المطلوبة.
• 
  
• نُشكّل كلّ كريات العجين بنفس الطّريقة حتّى ننتهي من كلّ كميّة العجين.
• نضع كميّةً من الزّيت النباتيّ في مِقلاة عميقة ونتركها على النّار حتى يسخن الزّيت، مع ملاحظة ألّا يكون الزّيت ساخناً جدّاً كي لا يحترق الخبز البوريّ.
• نضع العجين المفرود في مقلاة الزّيت السّاخن مع الانتظار قليلاً حتّى تطفو قطع الخبز البوريّ على السّطح
• 

• 

• ، ثمّ نقلب قطع الخبز من ناحية إلى أخرى كي يتحمّر ويأخذ اللّون الذهبيّ المطلوب.

• نضع الخبز البوريّ المقليّ على قطعة من ورق المَطبخ حتّى يتخلّص من الزّيت.
• نُقدّم الخبز البوريّ ساخناً مع أطباق الدّجاج، واللّحوم، والخضراوات المُختلفة،
  
• كما يمكن تقديمه إلى جانب شوربة العدس الهنديّةأو ما تحبي وبالهنا.
• 
  

• إعداد الخبز البوري مع الخميرة
  
  المكوّنات
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • رشّة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكّر.
  • نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.
  • زيت للقلي -حسب الحاجة-.
  طريقة التحضير
  
  
  • نضع كلّاً من الدقيق، والسكّر، والخميرة، والملح في وعاء، ونخلط جيّداً.
  
  
  
  
  
  • نسكب الزيت والماء بالتدريج، ونعجن المكوّنات إلى أن يتشكّل لدينا عجين متماسك.
  • نُغطّي العجين، ونتركه جانباً إلى أن يتخّمر.
• 
  • نفردُ العجين على سطح صلب مرشوش بقليل من الدقيق،
    
  • ثم نُقطّعه باستعمال القطّاعة.
  • نُحمي كمّية كافية من الزيت على حرارة متوسّطة، ونقلي بها قطع العجين إلى أن تنتفخ، وتتحمّر.
  • نرفع الخبز المقليّ من الزيت، ثمّ نضعه على محارم ورقيّة؛ كي تمتصّ الزيت الفائض.
• 
• 
  
  
  
  إعداد خبز البوري بالدقيق الأسمر
  
  المكوّنات
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض.
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأسمر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  طريقة التحضير
  
  • نضع كلّاً من الدقيق، والملح، والماء في وعاء، ونعجن المُكوّنات بيدينا إلى أن تتماسك.
  • نُقطّع العجين إلى كراتٍ صغيرة.
  • نُحمّي الزيت في مقلاة على النار.
  • نقلي قطع العجين في الزيت.
  • نرفع قطع الخبز المُحمّر من الزيت، ثم نُقدّمه إلى جانب وجبات الطعام.
  • 
    
  
  
• نصائح في خبز العيش
  
• أنخلي الدقيق حتّى تتأكّدي من خلوّه من الكتل والشّوائب.
• يمكن استخدام زيت الذّرة، أو الكانولا، أو دوار الشّمس.

واخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)

بحث من عملي